さばミネストローネ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

さば水煮缶詰で作る「さばミネストローネ」

さば水煮缶とトマト缶を使ったミネストローネです。 さば水煮缶を汁ごと使用することで、さばの旨みと栄養分をまるごと摂れる具だくさんのスープになります。 EPA・DHAをたっぷりと摂ることができるスープです。 トマトには中性脂肪を下げる効果があり、また強い抗酸化作用を持つリコピンを含むため、EPA・DHAを効果的に摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:498kcal   材料(1人分) さば水煮缶・・・ ...

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さばカレー

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さば水煮缶詰で作る「さばカレー」

さば水煮缶を使用することで、手軽にドライカレー風のカレーを作ることができます。 さばの水煮缶と玉ねぎというシンプルな素材で、ごはんにぴったり合う一品です。 カレールーを使うことで、魚の臭みを消しました。 さば水煮の汁ごと使用するので、EPA・DHAを余すことなく摂取できます。 玉ねぎには中性脂肪を下げ、血液をサラサラにする効果があるので、さばと合わせて摂ることで、ダブルの効果が期待できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1674.00mg DHA:2340.00mg カロ ...

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さばしょうゆ汁

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さば水煮缶詰で作る「さばしょうゆ汁」

さば水煮缶を汁ごと使用することで、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 さば水煮缶と食物繊維豊富なこんにゃくと根菜類を使った一品。 汁物にすると、さば水煮缶を汁ごと使用できて、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができます。 こんにゃく、ごぼう、にんじんには食物繊維が豊富に含まれており、中性脂肪を下げる効果があります。 また、ごま油を使って炒めることで、抗酸化作用が高まり、EPA・DHAを効率的に摂ることができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA: ...

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さば味噌汁

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さば水煮缶詰で作る「さば味噌汁」

さば(鯖)は中性脂肪を下げる成分として知られるDHA・EPAが豊富な青魚です。 さばの水煮缶からはこのDHA・EPAを特に効率よく摂ることができます。 DHA・EPAをたっぷり含んだ煮汁をそのまま使う味噌汁なので、さらに無駄なく摂ることができます。 一緒に合わせる具材は食物繊維が豊富です。 つきこんにゃくは食物繊維が豊富です。こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 大根やにんじんからも食物繊維がたっぷり摂れます。 さらに、にんじんからはDHA・EPAと一緒に摂ると良いβ-カロテン ...

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さばとこんにゃくの味噌煮

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さば味噌煮缶詰で作る「さばとこんにゃくの味噌煮」

さばの味噌煮缶とこんにゃくを合わせた一品。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、味付けをすることなく手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 落とし蓋をして弱火でじっくり煮ることで、こんにゃくに味がしみ込みます。 中性脂肪を下げる食材である、こんにゃくを使用しています。 こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:390kcal   材料 ...

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さばひじき煮

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さば味噌煮缶詰で作る「さばひじき煮」

さば味噌煮缶を使って、面倒な味付けをすることなく簡単にひじき煮を作ることができます。 みそ味のひじき煮ってあまり馴染みがないと思いますが、味噌はもちろんさばとの相性も抜群で、とてもおいしく頂けます。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品になっっています。 ひじきなどの海藻には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 汁気がなくなるまで煮つめることで、余すことなくEPA・DHAを摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA ...

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さけのクリームシチュー

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さけ水煮缶詰で作る「さけのクリームシチュー」

さけの水煮缶とたっぷり野菜のクリームシチューです。 さけ水煮缶は和洋中なんにでも使えるので、調理に便利です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 EPA・DHAは酸化しやすいですが、じゃがいもやにんじんに含まれるビタミンには抗酸化作用があるので、効率的にEPA・DHAを摂取することができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:900.30mg D ...

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さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ

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さけ水煮缶詰で作る「さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ」

さけ(鮭)の水煮缶と食物繊維の豊富な野菜、れんこん、えりんぎを合わせて蒸しものにしたシンプルな一品です。 ポン酢しょうゆであっさり頂けます。 調理法も食材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけなので簡単です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 さけの水煮缶にも多く含まれていますが、水煮の汁に溶け出しているので、なるべく摂れるように調理するのがポイントです。 水煮の汁を使ってアルミホイルで包んで調理しますので、さけのEPA・DHAを効率的に摂ること ...

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さんま蒲焼の混ぜごはん

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さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼の混ぜごはん」

さんま蒲焼缶と食物繊維豊富なしめじ・しいたけを合わせた一品。 さんまの蒲焼缶を使うことで、味付け不要でかんたんに混ぜごはんを作ることができます。 蒲焼ダレの味はやっぱりごはんに合いますね。 缶詰を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 中性脂肪を下げる食材である、きのこ類を使用しています。きのこ類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるため、さらに効果的です。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1200.00m ...

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さんま蒲焼丼

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さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼丼」

さんまの蒲焼缶と卵を使って、食べ応えのある豪華なかば焼き丼を作ることができます。 味付けは不要のため、1人分を作ることも手軽な1品です。 さんまかば焼き缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 たっぷりのきゅうりを使うことで、ごはんの食べ過ぎを防げるので、中性脂肪が気になる方にもおすすめです。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1251.00mg カロリー:630kcal   材料(1人分) さんま蒲焼缶 ...

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中性脂肪を下げる食事のレシピと献立なら「中性脂肪対策食堂」

店長
いらっしゃいませ!

中性脂肪対策食堂は、『中性脂肪下げたい』『中性脂肪対策に食生活を見直したいけれど、どんな食事にすれば良いのかわからない』という方のために、中性脂肪を下げる食事のレシピと献立を紹介しています。

当食堂のレシピは全て、医療機関で栄養指導と保健指導の経験がある管理栄養士さんが作っています。

管理栄養士の小泉さん
私がレシピと献立を作りました!

おいしいのはもちろん、普通に手に入る食材で普段の食事として簡単に作れる料理なので、中性脂肪対策の食事療法を無理なく続けられます。

 

レシピのカテゴリ

主菜のレシピ

魚、肉、卵、大豆、大豆製品を使った献立のメインになるおかずのレシピです。
良質なたんぱく質を中心に、脂質、その他の栄養素も摂取できる料理です。

チリビーンズ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/9/12

チリビーンズ

チリビーンズはメキシコ風のアメリカ料理で、ピリ辛で食欲の進む味わいです。 肉よりも豆をメインに使った主菜なら、脂質やエネルギー量を抑えることができます。 一般的なチリビーンズにはインゲン豆を使うことが多いのですが、大豆を使うことで、良質なタンパク質が摂取でき、主菜として扱うことができます。 大豆からは食物繊維も摂取できたり、大豆のタンパク質にはコレステロール低下作用があるため、中性脂肪やコレステロールなど血中脂質が気になる方は、大豆を使った主菜も積極的に献立に取り入れていくとよいでしょう。 パンだけでなく ...

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豆腐のキッシュ風

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/12/8

豆腐のキッシュ風

キッシュはフランス・ラルザス・ロレーヌ地方の郷土料理です。 パイ生地の中に卵、生クリーム、ベーコン、野菜などを入れて焼いた料理ですが、カロリーや脂質などが気になる場合には少し気を付けたい料理です。 今回は卵を1人1/2個にし、豆乳や豆腐を使って脂質やコレステロールが気になる方にも食べやすいレシピになっています。 ほうれん草やきのこなどの具もたっぷりで、食物繊維やビタミン類も摂れます。他の野菜やきのこでアレンジを楽しんでみてもいいですね。 【栄養価】 エネルギー:197kcal コレステロール:137mg ...

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茄子と豚ひき肉の味噌炒め

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/7/26

茄子と豚ひき肉の味噌炒め

中性脂肪を下げる食事・主菜「茄子と豚ひき肉の味噌炒め」のレシピ、食材、栄養素をご紹介します。

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さわらの竜田焼き

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/12/15

さわらの竜田焼き

春の魚と書くさわらですが、地域によって旬は異なり、関東などでは産卵期前の脂ののった12~2月頃の鰆が人気で旬とされています。 さわらは青魚でEPAやDHAなど中性脂肪を下げる脂肪酸の摂取ができますが、少し脂質が多めの魚なので、食べる量や調理方法に気をつけましょう。 このレシピでは竜田揚げではなく、少量の油で焼くことでカロリーを抑えています。レモン汁と大根おろしでさっぱりとおいしくヘルシーです。 【栄養価】 エネルギー:203kcal コレステロール:48mg 食物繊維:0.8g 塩分:1.0g 脂質:9. ...

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ぶりの幽庵焼き

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/2/26

ぶりの幽庵焼き

冬が旬の「ぶり(鰤)」を使った主菜です。 ぶりには、中性脂肪を下げる働きがあるEPA・DHAが豊富に含まれておる魚です。 おいしい旬のお魚を食べることで中性脂肪対策になるのはうれしいですね! 幽庵焼きというお料理は、ゆずなどのかんきつ類、しょうゆ、みりんなどを合わせた調味液に魚を漬けて焼いた料理です。 魚焼きグリルを使って焼く料理は、ソテーやムニエルなどの調理方法に比べて油を使わずにできるため、カロリーを抑えることができます。 冬が旬のぶりは脂がのっておいしいうえに栄養価が高いのですが、脂がのっている分カ ...

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副菜のレシピ

食物繊維やビタミン、ミネラルなどが摂れる野菜中心のおかずのレシピです。
豆製品や魚介、肉などのたんぱく質を少量加えることもあります。

水菜の漬物

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2016/12/7

水菜の漬物

水菜は白いところが多いですが、カロテンが豊富な緑黄色野菜に分類されている冬野菜です。 カロテンには抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を防いだり病気の予防に役立ったりするので、十分に摂りたいものです。 漬物は塩分が多くなってしまいがちですが、絞った水気と一緒に塩分も出て行くので、切る際に水気を十分に絞って頂きましょう。 30分程で出来上がる水菜の漬物は、もう少し野菜を摂りたいときなどにもおすすめです。 【栄養価】 エネルギー:10kcal コレステロール:0mg 食物繊維:1.3g 塩分:0.5g ...

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オクラと茗荷の梅和え

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/31

オクラと茗荷の梅和え

  夏野菜のオクラと茗荷は野菜の中でも特に食物繊維が多い野菜です。 よく噛んで食べることにつながったり、糖質やコレステロールの吸収を抑えてくれたりします。 独特の風味をもつ茗荷を加えることで味わいにアクセントが加わっておいしく頂けます。 梅干しとみりんはそれぞれ塩分、糖分の摂り過ぎに注意したい食品なので、きちんと計量して使うとよいでしょう。 少量でも梅干しの酸味はよい味付けをしてくれます。   【栄養価】 エネルギー:17kcal コレステロール:0mg 食物繊維:1.5g 塩分:0. ...

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里芋と野菜の煮ころがし

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/29

里芋と野菜の煮ころがし

里芋は秋が旬で、芋類の中で最も低エネルギーという特長があります。 だからといって、たくさん食べてもよいわけではありませんので、他の芋類同様に、1日に1個程度(小さいものなら2個程度)を目安に、適量を心がけましょう。 さやいんげんと人参を加えることで、彩りがよくなるだけでなく、栄養価もUPします。 腹持ちをよくしたり、コレステロール・血糖値の上昇を抑えたりする食物繊維が摂れるほか、脂質の酸化を防ぐ抗酸化物質も摂取できるというメリットがあります。   【栄養価】 エネルギー:80kcal コレステロ ...

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梅ポテトサラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/27

梅ポテトサラダ

中性脂肪値が気になる方はエネルギーの摂りすぎに気を付けなければならないため、エネルギー源になる「糖質」を多く含む食品に注意が必要です。 じゃがいもは、大きな分類では野菜になりますが、糖質を多く含んでいるため、食べ過ぎには気を付けたい食品です。 しかし、芋類はビタミンやミネラルなどの栄養素も含んでいるため、一日小一個程度の適量摂取を心がけるとよいでしょう。 暑い季節にも食べやすい、さっぱりした梅のポテトサラダです。   【栄養価】 エネルギー:97kcal コレステロール:0.2mg 食物繊維:1 ...

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きゅうりともやしの中華和え

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2017/9/26

きゅうりともやしの中華和え

  低カロリーなもやしときゅうりを主な具に使った和え物です。彩りとアクセントに人参ときくらげも加えました。 ボリュームのわりにカロリーが低いので、お腹がすいているときなど、たくさん食べてしまいそうなときにもよいでしょう。 市販のドレッシングで代用しても大丈夫ですが、その場合はカロリーや塩分に気を付けるようにしましょう。   【栄養価】 エネルギー:35kcal コレステロール:0mg 食物繊維:2.0g 塩分:0.5g 脂質:1.1g 糖質:4.1g   【材料(一人分)】 ...

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汁物のレシピ

野菜、きのこ類、海藻などを使った、主菜、副菜との調和を考えた補助的な汁物のレシピです。

ネギとシジミのスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/31

ネギとシジミのスープ

  シジミは夏と冬の年2回、旬を迎えます。夏のシジミは土用シジミとしても知られていますが、この時期のシジミは産卵を控えて栄養がたっぷり含まれています。 タウリンはコレステロール値の改善や肝細胞の再生に効果がある他、脂肪肝の改善にも効果が期待できるので、中性脂肪が高い方には嬉しい食材といえるでしょう。 しじみのおいしい出汁も味わって下さいね。   【栄養価】 エネルギー:51kcal コレステロール:16mg 食物繊維:0.4g 塩分:1.3g 脂質:1.8g 糖質:2.2g &nbsp ...

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きのこのポタージュ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2016/12/15

きのこのポタージュ

低カロリーで食物繊維が豊富なきのこを使ったポタージュです。 少しツブツブが残るくらいの粗いペースト状に仕上げて、食べるスープにするのがおいしいですが、お好みでなめらかな食感に仕上げて、たっぷりの食物繊維をラクラク摂取するのもよいでしょう。 コレステロール値が気になる場合は、牛乳の代わりに豆乳を使いましょう。 きのこはお好みの種類でアレンジできるので、そのときの気分で色々な組み合わせを楽しんで下さい。 【栄養価】 エネルギー:98kcal コレステロール:11mg 食物繊維:2.5g 塩分:0.6g 脂質: ...

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野菜とハムのコンソメスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/2/19

野菜とハムのコンソメスープ

  簡単に手に入る定番の野菜3品目とハムで作るコンソメスープです。 中性脂肪対策には野菜をたくさん食べることも大切です。 野菜は生で食べるよりも、スープのように煮たりするとかさが減って、量が食べやすくなります。 また、中性脂肪が高い方は、適正なカロリー摂取を心がけることが必要です。 献立に野菜をたっぷり使った汁物を1品並べることで、カロリーを抑えても満足度が高い食事ができます。 野菜類は食物繊維が多く、消化に時間がかかるため、腹持ちもよいです。 ハムから出るうまみもおいしいスープです。ハムはベー ...

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ガスパチョ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/26

ガスパチョ

ガスパチョはスペインの料理で、飲むサラダと言われているほど、野菜を多く使った汁物です。 一般的なガスパチョのレシピではバケットなどのパンを加えていますが、炭水化物が多すぎると、中性脂肪を上げる原因にもなってしまうので、このレシピではパン粉を少々使うように工夫しました。 暑い季節で食欲がない時にも、このレシピがあれば野菜不足の心配は不要です。 野菜類は腹持ちをよくしたり、便秘の予防、コレステロール値の改善などに役立つ食物繊維や、身体の調子を整えるビタミン・ミネラル類の補給に役立ちます。   【栄養 ...

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あさりと菜の花のすまし汁

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2017/4/15

あさりと菜の花のすまし汁

  春の食材がたくさんのすまし汁です。あさりのだしを使います。はまぐりでもよいでしょう。 貝類は殻ごと使うと料理の見た目が華やかになり、ボリュームが出ますし、殻をはずす手間がかかることで早食い防止にも役立ちます。 菜の花とたけのこはどちらも食物繊維が多く、よく噛んでたべることにつながるので、こちらも早食い防止に効果的です。シャキシャキした食感も味わっておいしくいただきましょう。   【栄養価】 エネルギー:28kcal コレステロール:8mg 食物繊維:1.9g 塩分:0.9g 脂質: ...

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魚の缶詰レシピ

今話題のサバの水煮缶を使ったレシピもあります!

さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さけの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/8/8

さけ水煮缶詰で作る「さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ」

さけ(鮭)の水煮缶と食物繊維の豊富な野菜、れんこん、えりんぎを合わせて蒸しものにしたシンプルな一品です。 ポン酢しょうゆであっさり頂けます。 調理法も食材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけなので簡単です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 さけの水煮缶にも多く含まれていますが、水煮の汁に溶け出しているので、なるべく摂れるように調理するのがポイントです。 水煮の汁を使ってアルミホイルで包んで調理しますので、さけのEPA・DHAを効率的に摂ること ...

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オイルサーディンとたたきれんこんの炒め

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ いわしの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/8/4

オイルサーディンで作る「オイルサーディンとたたきれんこんの炒め」

オイルサーディンとれんこんを合わせた炒め物です。 ワインビネガーを使うことで、魚のにおいを抑え、食べやすい一品に仕上げました。 イワシの旨みと、たたき割ったれんこんの食感が楽しめます。にんにくが効いてておいしいですよ! オイルサーディンとは、いわしの頭と内臓をとり塩水に浸けたあと油漬けにしたもので、いわしには多くのEPA・DHAが含まれています。 食物繊維の多いれんこんには中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるとして、その効果を期待されています。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー ...

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さけのクリームシチュー

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さけの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/6/9

さけ水煮缶詰で作る「さけのクリームシチュー」

さけの水煮缶とたっぷり野菜のクリームシチューです。 さけ水煮缶は和洋中なんにでも使えるので、調理に便利です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 EPA・DHAは酸化しやすいですが、じゃがいもやにんじんに含まれるビタミンには抗酸化作用があるので、効率的にEPA・DHAを摂取することができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:900.30mg D ...

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オイルサーディンの和風パスタ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ いわしの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/7/25

オイルサーディンで作る「オイルサーディンの和風パスタ」

オイルサーディン缶と南イタリアで定番のショートパスタ「カザレッチャ」で作るパスタ。 少しのおしょうゆの香りで和風になります。 普通のパスタでもいいですが、ソースが絡みやすい「ガザレッチャ」で作るとなおGoodです。 オイルサーディンとは、いわしの頭と内臓をとり塩水に浸けたあと油漬けにしたもので、いわしには多くのEPA・DHAが含まれています。 汁ごと使うことで、EPA・DHAを逃すことなく摂ることができます。 中性脂肪を下げる食材であるまいたけとしめじをたっぷりを使用しています。きのこ類には中性脂肪やコレ ...

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さばひじき煮

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/6/17

さば味噌煮缶詰で作る「さばひじき煮」

さば味噌煮缶を使って、面倒な味付けをすることなく簡単にひじき煮を作ることができます。 みそ味のひじき煮ってあまり馴染みがないと思いますが、味噌はもちろんさばとの相性も抜群で、とてもおいしく頂けます。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品になっっています。 ひじきなどの海藻には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 汁気がなくなるまで煮つめることで、余すことなくEPA・DHAを摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA ...

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献立の組み合わせ例もご活用下さい

献立を考えるのはちょっと面倒。

そんな時は当食堂で紹介しているレシピを組み合わせた一週間分(7日間)の献立例を参考にしてみて下さい。

季節の食材を取り入れているだけでなく、その食材の使い回しや使い切りも考えたレシピと献立になっていますので、大変便利です。

また、1回のお買い物で揃える食材も最低限になりますから経済的です。

今後も季節に合わせて献立をご紹介していく予定です。お楽しみに!

中性脂肪を下げる献立(5月No.1の1日目)暑い季節を乗り切る豚肉と夏野菜の献立

一週間の献立

2018/7/27

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.1】

『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 そうですよね。普通の食事でさえ献立を考えるのは大変なことなのに、中性脂肪対策も考えながらという条件が加わってしまうと余計に大変です。 でも大丈夫です!少しでも皆さまのお役に立てるように、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No ...

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中性脂肪を下げる献立(夏 No.2の1日目)家電を活用した真夏の魚献立

一週間の献立

2018/7/25

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】」です。主菜7品、副菜9品、汁物7品をご紹介します。 『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 そうですよね。普通の食事でさえ献立を考えるのは大変なことなのに、中性脂肪対策も考えながらという条件が加わってしまうと余計に大変です。 でも大丈夫です!少しでも皆さまのお役に立てるように、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、 ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋No.2】魚と豆腐で血中脂質改善に効果的なハンバーグ献立

一週間の献立

2018/7/30

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋No.2】

「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋No.2】」をご紹介します。 8~9月の残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 今回は中性脂肪を下げるEPA・DHAが摂れるお魚の献立が5日分あります。定番の和食、中華、洋風と調理法を変えていますので、続けても飽きが来ない工夫をしています! それでいて、ほとんどのレシピの調理方法は、魚料理が苦手な方でも簡単なものになっています。 また、使う食材を変えることでカロリーを抑えたカレー煮や、使う部位と調理法を少し工夫して、ノン ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋の1日目】残暑にもさっぱり食べられる洋風献立

一週間の献立

2018/7/30

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】」をご紹介します。 残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で3回目になりました。 中性脂肪対策の食事療法は日々の積み重ねが大事!ということで、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考える ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1の1日目】辛味、香味、酸味、うま味を活かした塩分控えめ和食献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】」をご紹介します。 3月から4月頃の春の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 春の食材を使った季節感のある献立になっています。 しかも、和食、中華、南国風、スペイン風、タイ風など、味わいはもちろん、見た目もバリエーションが豊富。 だから、中性脂肪を下げるために「我慢して食べる」という食事になりません。 ぜひ取り入れてみて下さいね!   さて、中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で5回目になりました。 中性脂肪対策の食事 ...

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レシピと献立の利用方法

当食堂では、献立の組み合わせの基本を「一汁二菜」としています。

汁物一品とおかず二品に主食(ごはん等)を組み合わせた形です。

おかずの二品は、メインのおかずの「主菜」と野菜中心の「副菜」です。

これに合わせて、レシピは「主菜」「副菜」「汁物」のカテゴリに別けてご紹介しています。

それぞれのカテゴリから一品づつ選んで組み合わせるだけで、一食の献立になります。組み合わせは自由です。

つまり、主菜から一品、副菜から一品、汁物から一品選んで、主食のと組み合わせれば、中性脂肪を下げる食事として栄養バランスが理想的な一食分の献立になるというこです。

 

主菜1品 + 副菜1品 + 汁物1品 + 主食(ごはん)= 中性脂肪を下げる食事として理想的な一食分の献立

 

それぞれの料理のレシピには、一食分のカロリーも記載していますので、摂取カロリーの計算も簡単にできるようになっています。

 

レシピと献立を作って下さる管理栄養士さんです

小泉明代さん

小泉明代(こいずみ あきよ)

管理栄養士。女子栄養大学卒業後、医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、2014年度よりフリーに。
企業のアドバイザーやレシピ開発、栄養に関するライティングなど、食と栄養、健康の分野で活動中。

中性脂肪対策食堂の全てのレシピと献立を作ってくれているのは、管理栄養士の小泉明代さん。

小泉さんは、中性脂肪を下げる献立・レシピのポイントでは「無理なく続けていくことを大切に」と、旬の食材をいかして中性脂肪対策では、「食事を楽しむことも忘れずに」とおっしゃっています。

その言葉の通り、「食事は楽しいもの」をモットーにレシピを作って下さいました。

それは、一つ一つのレシピの、味付け方法、食材選び、調理法の工夫に表れています。

中性脂肪を下げることが目的ですが、食事で「おいしい」「楽しい」を感じることって、その目的以上にとても大切なことだと思います。

当食堂のレシピは、おいしくて、食べて楽しい、中性脂肪を下げるレシピです!

 

中性脂肪対策の基本は食生活の見直しです!

これ、わたくし店長が適当に言っている訳ではありませんよ。

厚生同省の生活習慣病予防のための情報サイト「e-ヘルスネット 情報提供」に次のように書いてあります。

 

脂質異常症の(*1)の予防や治療の基本は、食生活をはじめとする生活習慣を改善することです。

脂質異常症(基本)|e-ヘルスネット 情報提供より引用

トリグリセリド(*2)を下げてHDLコレステロール濃度をあげるためには、体重を適正にし、糖質とアルコールを制限して、n-3系多価不飽和脂肪酸を確保します。

脂質異常症(実践・応用)|e-ヘルスネット 情報提供より(リンク)引用

*1 脂質異常症・・・中性脂肪の値が150mg/dl以上は脂質異常症になります
*2 トリグリセリド・・・中性脂肪(Triglyceride/TG)

 

つまり、こういうことです。

中性脂肪の値が150mg/dl以上の脂質異常症の人は、今までの食生活を見直して、改善する必要があるということです。

 

具体的には、

 

  1. 食事の摂取カロリーをコントロールして体重を適正にする
  2. 糖質を摂り過ぎない食事の内容にする
  3. アルコールを制限する
  4. EPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれる魚油、αリノレン酸が含まれる亜麻仁油からえごま油などで、n-3系多価不飽和脂肪酸(オメガ3系脂肪酸)を摂る

 

ということです。

①~④の項目、全て食生活の見直しが必要なことですよね。

ですから、中性脂肪対策の基本は食生活の見直しなんです。

 

当食堂でも「中性脂肪対策の食事の基本」のカテゴリで、上記に関連する内容をさらに詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。

 

また、当サイトのレシピや献立は、カロリー計算がきちんとされていいますから、①で必要な摂取カロリーを簡単に把握できます。

さらに、糖質量も記載していますので、②で必要な糖質の量も把握できます。

 

食事療法、毎日は作れない。毎食はもっと無理。どうすれば・・・

食事療法が必要とはいえ、毎日それも毎食を完全に中性脂肪を下げる食事にすることは、現実的に難しいですよね。

そんな場合は、中性脂肪対策の特定保健用食品(トクホ)やサプリメント、機能性表示食品などを補助的に取り入れて、併用することをおすすめします。

生活習慣の改善は、毎日の積み重ねがとても大事です。

「作れない」「無理だから」であきらめてしまうのではなく、続けるためにできることを取り入れましょう!

店長が実際に利用して試した商品を紹介しています。

⇒毎日作れなくても大丈夫。無理なく毎日続けるための中性脂肪対策のお助けアイテム

 

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