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中性脂肪の基礎知識

健康診断前の食事に関する注意点

中性脂肪の数値は、食べたり飲んだりするだけで大きく変動します。 その為、健康診断の前日と当日の食事では必ず守らなければならないことが3つあります。 これを守らないと正しい数値が把握できませんので、ちゃんと守って健康診断を受けるようにして下さい。   健康診断前日と当日に食事で守るべき3つのこと 血液採取前の12~14時間前から飲食はしない お酒は前日から飲まない 前日の夕食は揚げ物など脂肪の多い物を食べない それではなぜ守らなければいけないのか、詳しく解説していきます。   血液採取前 ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2の1日目】ごはんに合う魚の洋風献立

一週間の献立

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】

「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】」をご紹介します。 12~2月頃の冬が旬の食材を使った、主菜7品、副菜7品、汁物6品をご紹介します。 冬ということで鍋料理の献立もご用意しました。 普段何気なく使っている鍋料理の食材にも、ちゃんと中性脂肪対策になる栄養素が含まれているんですね。 どうしても「この食材が中性脂肪にいい」という情報に影響されがちですが、今回の献立ではいろいろな食材をバランス良く摂ることが大切であることを改めて認識させられました。 また、お肉の部位と調理法を工夫して、脂質10g以下に ...

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かぼちゃのレモン煮

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

かぼちゃのレモン煮

  かぼちゃにレモンを加えて煮た、副菜のレシピです。 緑黄色野菜のかぼちゃには、強力な抗酸化作用を持つβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。 ただ、かぼちゃは、他の野菜に比べて糖質が多く含まれています。そのため、中性脂肪が気になる方は適量摂取を心がけたいですね。 また、かぼちゃに含まれる糖質だけではなく、甘く煮る調理方法では、砂糖などの調味料からの糖質の過剰摂取が心配です。 糖質は1gで4kcalのエネルギーがあるので、中性脂肪の数値を上げる原因にもなります。よって、食べ過ぎ&摂り ...

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ささみとしめじと小松菜のすまし汁

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

ささみとしめじと小松菜のすまし汁

  ささみ、しめじ、小松菜の入ったすまし汁のレシピです。 吸い口の黒こしょうがアクセントですが、ゆず皮などでも楽しめます。 ささみは低脂質・低カロリーでありながら良質なタンパク質が豊富に含まれているため、ダイエット中の方などにはおすすめの食材です。 中性脂肪が高い方はカロリーを抑える必要があるため、ささみなどの食材も役立つでしょう。 しめじなどのきのこ類と、緑黄色野菜で冬が旬の小松菜には、中性脂肪対策に必要な栄養素が含まれています 低脂質・低カロリー・中性脂肪対策の栄養素が摂れる一品になっていま ...

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油揚げと白菜と人参の煮浸し

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

油揚げと白菜と人参の煮浸し

  油揚げとお野菜の煮浸しの副菜のレシピです。お野菜は冬が旬の白菜と人参です。 中性脂肪が高い方はアルコールや糖類の摂取に気を付ける必要があります。 和風の煮物や煮浸しなどは油分を使わないため低カロリーなものが多いですが、砂糖などで味付けすることが多いので、使用量には気を付けたいところです。 砂糖を使う量を減らして、だしなどの風味を生かして、ほんのり感じられる上品な甘味を楽しんでみてはいかがでしょうか。 上品な味わいで、白菜と人参もおいしくいただけます。   【栄養価】 エネルギー:1 ...

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ぶりの幽庵焼き

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

ぶりの幽庵焼き

冬が旬の「ぶり(鰤)」を使った主菜です。 ぶりには、中性脂肪を下げる働きがあるEPA・DHAが豊富に含まれておる魚です。 おいしい旬のお魚を食べることで中性脂肪対策になるのはうれしいですね! 幽庵焼きというお料理は、ゆずなどのかんきつ類、しょうゆ、みりんなどを合わせた調味液に魚を漬けて焼いた料理です。 魚焼きグリルを使って焼く料理は、ソテーやムニエルなどの調理方法に比べて油を使わずにできるため、カロリーを抑えることができます。 冬が旬のぶりは脂がのっておいしいうえに栄養価が高いのですが、脂がのっている分カ ...

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えのきのかき玉スープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

えのきのかき玉スープ

  えのき、卵、長ネギで作る汁物です。 えのきに限らず、きのこ類は低カロリーで食物繊維が豊富なので、カロリーコントロール中には積極的に取り入れたい食材です。 えのきは見た目によらず(?)栄養素が豊富に含まれている優秀な食材。ビタミンB群やミネラルが豊富です。 そして、中性脂肪対策に良い「キノコキトサン」「エノキタケリノール酸」といった栄養素も含まれています。 中性脂肪が高い方は糖質やエネルギー制限が必要になることが多いですが、食事がものたりなくならないように工夫をしましょう。 低カロリーの食材を ...

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厚揚げと野菜のピリ辛味噌炒め

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

厚揚げと野菜のピリ辛味噌炒め

  厚揚げなどの大豆製品は、タンパク質としてはもちろんですが、中性脂肪対策に役立つ栄養素が含まれていて、主菜の食材として役立ちます。 たっぷりの野菜と一緒に調理すれば、カロリーは控え目でも食べごたえ十分です。 水分を使って野菜類に火を通しながら炒めると、少量の油でも食べやすく仕上がります。 中性脂肪が気になる方はまず適正なカロリー摂取を心がけることが必要です。 野菜類を積極的に取り入れて、無理なくカロリーコントロールをしていきましょう。   【栄養価】 エネルギー:229kcal コレ ...

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ひじきとあさりの磯煮

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

ひじきとあさりの磯煮

ミネラルや食物繊維が豊富なひじきと、βカロテンが豊富な人参で作る副菜のレシピです。 ミネラル、食物繊維、βカロテンは、中性脂肪対策として摂りたい栄養素です。 また、ひじきなどの海藻類は低カロリーなので、カロリー制限がある場合には大いに活用したい食材です。 和食は油分を使わずにおいしく仕上げることができるため、多くの料理はヘルシー・健康的といったイメージがあります。 しかし、砂糖やみりんなどの調味料にも糖類が多く、必要以上に使えば当然カロリーも増えてしまいます。 また、塩分が濃い味付けではついついごはんを食 ...

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鮭ときのこのホイル焼き

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

鮭ときのこのホイル焼き

  鮭といろんな種類のきのこと野菜をホイルで包んで焼いた主菜です。 ホイル焼きは調理が簡単というだけでなく、油を使わずに焼き上げるため、カロリーを抑えることができます。 また、きのこや野菜をたっぷりと使って一緒に焼き上げることで、ボリュームがあり満足度の高い一品に仕上がります。 鮭は白身魚ですが、EPAとDHAが含まれています。脂質が少なくカロリーが低めな上、色々な料理とも組み合わせやすい魚です。 鮭は切り身で売られていることが多いので、面倒な下ごしらえなども不要なので、魚料理が苦手という方でも ...

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中性脂肪を下げる食事のレシピと献立なら「中性脂肪対策食堂」

店長
いらっしゃいませ!

中性脂肪対策食堂は、『中性脂肪下げたい』『中性脂肪対策に食生活を見直したいけれど、どんな食事にすれば良いのかわからない』という方のために、中性脂肪を下げる食事のレシピと献立を紹介しています。

当食堂のレシピは全て、医療機関で栄養指導と保健指導の経験がある管理栄養士さんが作っています。

管理栄養士の小泉さん
私がレシピと献立を作りました!

おいしいのはもちろん、普通に手に入る食材で普段の食事として簡単に作れる料理なので、中性脂肪対策の食事療法を無理なく続けられます。

 

レシピのカテゴリ

主菜のレシピ

魚、肉、卵、大豆、大豆製品を使った献立のメインになるおかずのレシピです。
良質なたんぱく質を中心に、脂質、その他の栄養素も摂取できる料理です。

鰹のステーキ風・梅ソースがけ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/7/25

鰹のステーキ風・梅ソースがけ

鰹は脂質が少ないので、エネルギーを抑えつつ、主菜としてのタンパク質を十分に摂取することができます。 中性脂肪を減らしたい方は、エネルギー摂取量や、脂質、糖質の摂取量に注意が必要です。 鰹は春獲りと秋獲りで栄養価が異なり、春獲りのもののほうが脂質、エネルギーともに低いので、中性脂肪が気になる方も安心して食べることができますね。(このレシピの栄養価は春獲りの鰹で行っています。) 切り身の魚はおろす手間も不要なので、魚料理に苦手意識を持っている方にも取り入れやすいはずです。 また、このレシピでは、暑い季節でも食 ...

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カレイと野菜の中華煮

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/12/15

カレイと野菜の中華煮

低脂質・高たんぱくなカレイとたっぷりの野菜を煮込んだボリュームのあるおかずです。 ごま油の風味とだしのうまみなどでカロリー以上に満足感があります。 カレイはカラスガレイやアブラカレイなどのように脂質とカロリーが多い種類のものもあるので、低脂質なマガレイやアサバガレイなどがおすすめです。 また、タラなど他の白身魚で作ってもおいしいです。旬の食材を取り入れた、寒い季節にぴったりの煮込み料理です。 【栄養価】 エネルギー:176kcal コレステロール:71mg 食物繊維:2.2g 塩分:1.2g 脂質:4.6 ...

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春キャベツのシュウマイ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2017/4/11

春キャベツのシュウマイ

  シュウマイの皮は炭水化物なので、今回は旬の柔らかい春キャベツを皮にしました。彩りも春らしく、食物繊維やビタミン、ミネラルも摂れます。 包むのが苦手な場合は、千切りにしたキャベツを丸めたタネにまぶしても大丈夫です。 また、蒸し器がない場合はラップをして電子レンジで7~8分程加熱しても作ってもよいでしょう。 豚ひき肉はなるべく赤身の部分を選んで、脂質・カロリーを抑えましょう。   【栄養価】 エネルギー:192kcal コレステロール:49mg 食物繊維:1.8g 塩分:1.1g 脂質 ...

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いわし(鰯)の生姜煮

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/9/9

いわし(鰯)の生姜煮

いわし(鰯)など青魚は不飽和脂肪酸が多く、中性脂肪やコレステロールのような血中脂質の改善に役立ちます。 いわし(鰯)の旬は、一般的には秋から冬とされていますが、「春鰯」という季語もあるように、春から夏にかけてのいわし(鰯)も美味しいと言われています。 健康に役立つ鰯は、季節を問わずに食べたいですね。 また、煮魚は、みりんや砂糖など糖質を多く含む調味料も多く使う傾向があります。 調味料のエネルギー、糖質も、摂りすぎると中性脂肪を増やしてしまうため、注意しましょう。 生姜の爽やかな味わいは夏にもぴったりで、魚 ...

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和風ポキ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2017/4/13

和風ポキ

  ポキはポケとも言われ、ハワイの料理です。 魚介類の切り身と野菜、海藻などをあわせて味付けした料理で、日本等アジア系の移民が増えるに従ってバリエーションも増えたそうです。 今回は旬の新タマネギとわかめを加えて春らしい和風のポキになっています。醤油ベースの味付けに青じそとごま油の風味も加わり、白いごはんともよく合います。 一緒に野菜や海藻も食べられるので、食物繊維も摂れるのが嬉しい料理です。   【栄養価】 エネルギー:145kcal コレステロール:30mg 食物繊維:2.3g 塩分 ...

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副菜のレシピ

食物繊維やビタミン、ミネラルなどが摂れる野菜中心のおかずのレシピです。
豆製品や魚介、肉などのたんぱく質を少量加えることもあります。

たたきごぼう

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2016/12/15

たたきごぼう

おせちにも取り入れられるたたきごぼうですが、簡単に作れて食物繊維もしっかり摂れるので、あと1品欲しいときや、野菜が不足しているときなど、普段の食生活にも取り入れたいおかずです。 ごまはセサミンなど抗酸化物質も摂れますが、脂質が多く、カロリーも高いので、使い過ぎには気をつけましょう。 冷蔵庫で2~3日はもつので、少し多めに作って作り置きしておいてもいいですね。 【栄養価】 エネルギー:45kcal コレステロール:0mg 食物繊維:2.0g 塩分:0.4g 脂質:1.3g 糖質:4.7g この「副々菜」のレ ...

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オクラと茗荷の梅和え

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/31

オクラと茗荷の梅和え

  夏野菜のオクラと茗荷は野菜の中でも特に食物繊維が多い野菜です。 よく噛んで食べることにつながったり、糖質やコレステロールの吸収を抑えてくれたりします。 独特の風味をもつ茗荷を加えることで味わいにアクセントが加わっておいしく頂けます。 梅干しとみりんはそれぞれ塩分、糖分の摂り過ぎに注意したい食品なので、きちんと計量して使うとよいでしょう。 少量でも梅干しの酸味はよい味付けをしてくれます。   【栄養価】 エネルギー:17kcal コレステロール:0mg 食物繊維:1.5g 塩分:0. ...

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水菜の漬物

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2016/12/7

水菜の漬物

水菜は白いところが多いですが、カロテンが豊富な緑黄色野菜に分類されている冬野菜です。 カロテンには抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を防いだり病気の予防に役立ったりするので、十分に摂りたいものです。 漬物は塩分が多くなってしまいがちですが、絞った水気と一緒に塩分も出て行くので、切る際に水気を十分に絞って頂きましょう。 30分程で出来上がる水菜の漬物は、もう少し野菜を摂りたいときなどにもおすすめです。 【栄養価】 エネルギー:10kcal コレステロール:0mg 食物繊維:1.3g 塩分:0.5g ...

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マッシュルームとチーズのサラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2017/4/17

マッシュルームとチーズのサラダ

  マッシュルームはほとんどが人工栽培のため実質旬はありませんが、春と秋は特に多く出回ると言われます。 マッシュルームは生で食べることができるので、シンプルな調味料でいただくマッシュルームだけのサラダはいかがでしょう。作り方は簡単で、低カロリーで食物繊維も摂れます。 塩分や油分を含む調味料を使いすぎなければ、マッシュルームを増量してもよいでしょう。   【栄養価】 エネルギー:26kcal コレステロール:1mg 食物繊維:0.6g 塩分:0.3g 脂質:2.4g 糖質:0.1g &n ...

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温野菜サラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/2/22

温野菜サラダ

  寒い冬には、冷たい野菜は食べにくいという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、バランスのよい献立のためや、中性脂肪が高いといった脂質異常症などの生活習慣病予防のためには、ぜひとも野菜メインの副菜を食卓に並べたいものです。 そんなときは、野菜を茹でてつくる温野菜サラダがおすすめです。 冬が旬のかぶ、ブロッコリー、人参は、どれも茹でることでやわらかくなったり、甘味が強く感じられたり、温野菜サラダに最適です。   【栄養価】 エネルギー:96kcal コレステロール:2.4mg ...

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汁物のレシピ

野菜、きのこ類、海藻などを使った、主菜、副菜との調和を考えた補助的な汁物のレシピです。

タイ風豆腐のすまし汁

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2017/4/14

タイ風豆腐のすまし汁

シンプルなタイのすまし汁で、辛い味が苦手という方も食べやすいタイ料理です。 仕上げのこしょうとパクチー、小ねぎもシンプルなスープを引き立ててくれるので、ぜひ取り入れて下さい。 また、豚肉などを入れてもおいしいので、献立のバランスなどをみてアレンジしてもよいでしょう。 豆腐とセロリだけですが具だくさんなスープなので、食べ応えも十分です。   【栄養価】 エネルギー:60kcal コレステロール:0mg 食物繊維:0.7g 塩分:1.2g 脂質:2.6g 糖質:1.9g   【材料(二人分 ...

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夏野菜の冷製ミネストローネ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/31

夏野菜の冷製ミネストローネ

  夏野菜をふんだんに使った冷たいミネストローネです。お好みで温かいままでもおいしくいただけます。 野菜を全部そろえるのが難しい場合は、他の野菜を増量して調整してもよいでしょう。 旬の野菜は安価なだけでなく栄養価も高いので、おいしさはもちろん、健康のためにも旬の食材を取り入れましょう。 水分の多いスープはお腹に満足感を与えてくれるので、夏の水分補給も兼ねて、冷たいスープはいかがでしょう。   【栄養価】 エネルギー:82kcal コレステロール:0mg 食物繊維:2.5g 塩分:1.0 ...

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野菜とハムのコンソメスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/2/19

野菜とハムのコンソメスープ

  簡単に手に入る定番の野菜3品目とハムで作るコンソメスープです。 中性脂肪対策には野菜をたくさん食べることも大切です。 野菜は生で食べるよりも、スープのように煮たりするとかさが減って、量が食べやすくなります。 また、中性脂肪が高い方は、適正なカロリー摂取を心がけることが必要です。 献立に野菜をたっぷり使った汁物を1品並べることで、カロリーを抑えても満足度が高い食事ができます。 野菜類は食物繊維が多く、消化に時間がかかるため、腹持ちもよいです。 ハムから出るうまみもおいしいスープです。ハムはベー ...

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トマトとオクラのスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/27

トマトとオクラのスープ

夏野菜のトマトとオクラを使った低カロリーな汁物です。 トマトには中性脂肪を下げる栄養素が含まれています。 オクラは食物繊維が多い野菜なので、必然的によく噛むことにつながったり、消化に時間がかかるため腹持ちをよくしてくれたりします。 旬の野菜を取り入れて、中性脂肪の改善にも役立てていきたいですね。 また、献立との組み合わせでもう少しカロリーを増やしたい場合には、豆腐や卵のタンパク質源を加えても美味しく栄養のバランスもよくなります。   【栄養価】 エネルギー:26kcal コレステロール:0mg ...

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枝豆の冷たいクリームスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/27

枝豆の冷たいクリームスープ

牛乳はカルシウムや良質なタンパク質を含む食品ですが、乳脂肪やカロリーを気にしていると敬遠してしまいがちです。 しかし、健康のことを考えるとやはり献立に取り入れて行きたい食材です。このレシピでは、全量を牛乳にせず水と豆腐を使ってカロリーを抑えています。 また、ヴィシソワーズなどの冷たいスープでは糖質を多く含むじゃがいもを使うことが多いのですが、中性脂肪が気になる方は摂りすぎないようにしたいので、このレシピでは豆腐のとろみを活かしました。   【栄養価】 エネルギー:95kcal コレステロール:6 ...

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魚の缶詰レシピ

今話題のサバの水煮缶を使ったレシピもあります!

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献立の組み合わせ例もご活用下さい

献立を考えるのはちょっと面倒。

そんな時は当食堂で紹介しているレシピを組み合わせた一週間分(7日間)の献立例を参考にしてみて下さい。

季節の食材を取り入れているだけでなく、その食材の使い回しや使い切りも考えたレシピと献立になっていますので、大変便利です。

また、1回のお買い物で揃える食材も最低限になりますから経済的です。

今後も季節に合わせて献立をご紹介していく予定です。お楽しみに!

中性脂肪を下げる献立(5月No.1の1日目)暑い季節を乗り切る豚肉と夏野菜の献立

一週間の献立

2018/7/27

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.1】

『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 そうですよね。普通の食事でさえ献立を考えるのは大変なことなのに、中性脂肪対策も考えながらという条件が加わってしまうと余計に大変です。 でも大丈夫です!少しでも皆さまのお役に立てるように、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2の1日目】ごはんに合う魚の洋風献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】

「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】」をご紹介します。 12~2月頃の冬が旬の食材を使った、主菜7品、副菜7品、汁物6品をご紹介します。 冬ということで鍋料理の献立もご用意しました。 普段何気なく使っている鍋料理の食材にも、ちゃんと中性脂肪対策になる栄養素が含まれているんですね。 どうしても「この食材が中性脂肪にいい」という情報に影響されがちですが、今回の献立ではいろいろな食材をバランス良く摂ることが大切であることを改めて認識させられました。 また、お肉の部位と調理法を工夫して、脂質10g以下に ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋の1日目】残暑にもさっぱり食べられる洋風献立

一週間の献立

2018/7/30

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】」をご紹介します。 残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で3回目になりました。 中性脂肪対策の食事療法は日々の積み重ねが大事!ということで、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考える ...

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中性脂肪を下げる献立(夏 No.2の1日目)家電を活用した真夏の魚献立

一週間の献立

2018/7/25

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】」です。主菜7品、副菜9品、汁物7品をご紹介します。 『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 そうですよね。普通の食事でさえ献立を考えるのは大変なことなのに、中性脂肪対策も考えながらという条件が加わってしまうと余計に大変です。 でも大丈夫です!少しでも皆さまのお役に立てるように、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、 ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1の1日目】辛味、香味、酸味、うま味を活かした塩分控えめ和食献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】」をご紹介します。 3月から4月頃の春の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 春の食材を使った季節感のある献立になっています。 しかも、和食、中華、南国風、スペイン風、タイ風など、味わいはもちろん、見た目もバリエーションが豊富。 だから、中性脂肪を下げるために「我慢して食べる」という食事になりません。 ぜひ取り入れてみて下さいね!   さて、中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で5回目になりました。 中性脂肪対策の食事 ...

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レシピと献立の利用方法

当食堂では、献立の組み合わせの基本を「一汁二菜」としています。

汁物一品とおかず二品に主食(ごはん等)を組み合わせた形です。

おかずの二品は、メインのおかずの「主菜」と野菜中心の「副菜」です。

これに合わせて、レシピは「主菜」「副菜」「汁物」のカテゴリに別けてご紹介しています。

それぞれのカテゴリから一品づつ選んで組み合わせるだけで、一食の献立になります。組み合わせは自由です。

つまり、主菜から一品、副菜から一品、汁物から一品選んで、主食のと組み合わせれば、中性脂肪を下げる食事として栄養バランスが理想的な一食分の献立になるというこです。

 

主菜1品 + 副菜1品 + 汁物1品 + 主食(ごはん)= 中性脂肪を下げる食事として理想的な一食分の献立

 

それぞれの料理のレシピには、一食分のカロリーも記載していますので、摂取カロリーの計算も簡単にできるようになっています。

 

レシピと献立を作って下さる管理栄養士さんです

小泉明代さん

小泉明代(こいずみ あきよ)

管理栄養士。女子栄養大学卒業後、医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、2014年度よりフリーに。
企業のアドバイザーやレシピ開発、栄養に関するライティングなど、食と栄養、健康の分野で活動中。

中性脂肪対策食堂の全てのレシピと献立を作ってくれているのは、管理栄養士の小泉明代さん。

小泉さんは、中性脂肪を下げる献立・レシピのポイントでは「無理なく続けていくことを大切に」と、旬の食材をいかして中性脂肪対策では、「食事を楽しむことも忘れずに」とおっしゃっています。

その言葉の通り、「食事は楽しいもの」をモットーにレシピを作って下さいました。

それは、一つ一つのレシピの、味付け方法、食材選び、調理法の工夫に表れています。

中性脂肪を下げることが目的ですが、食事で「おいしい」「楽しい」を感じることって、その目的以上にとても大切なことだと思います。

当食堂のレシピは、おいしくて、食べて楽しい、中性脂肪を下げるレシピです!

 

中性脂肪対策の基本は食生活の見直しです!

これ、わたくし店長が適当に言っている訳ではありませんよ。

厚生同省の生活習慣病予防のための情報サイト「e-ヘルスネット 情報提供」に次のように書いてあります。

 

脂質異常症の(*1)の予防や治療の基本は、食生活をはじめとする生活習慣を改善することです。

脂質異常症(基本)|e-ヘルスネット 情報提供より引用

トリグリセリド(*2)を下げてHDLコレステロール濃度をあげるためには、体重を適正にし、糖質とアルコールを制限して、n-3系多価不飽和脂肪酸を確保します。

脂質異常症(実践・応用)|e-ヘルスネット 情報提供より(リンク)引用

*1 脂質異常症・・・中性脂肪の値が150mg/dl以上は脂質異常症になります
*2 トリグリセリド・・・中性脂肪(Triglyceride/TG)

 

つまり、こういうことです。

中性脂肪の値が150mg/dl以上の脂質異常症の人は、今までの食生活を見直して、改善する必要があるということです。

 

具体的には、

 

  1. 食事の摂取カロリーをコントロールして体重を適正にする
  2. 糖質を摂り過ぎない食事の内容にする
  3. アルコールを制限する
  4. EPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれる魚油、αリノレン酸が含まれる亜麻仁油からえごま油などで、n-3系多価不飽和脂肪酸(オメガ3系脂肪酸)を摂る

 

ということです。

①~④の項目、全て食生活の見直しが必要なことですよね。

ですから、中性脂肪対策の基本は食生活の見直しなんです。

 

当食堂でも「中性脂肪対策の食事の基本」のカテゴリで、上記に関連する内容をさらに詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。

 

また、当サイトのレシピや献立は、カロリー計算がきちんとされていいますから、①で必要な摂取カロリーを簡単に把握できます。

さらに、糖質量も記載していますので、②で必要な糖質の量も把握できます。

 

食事療法、毎日は作れない。毎食はもっと無理。どうすれば・・・

食事療法が必要とはいえ、毎日それも毎食を完全に中性脂肪を下げる食事にすることは、現実的に難しいですよね。

そんな場合は、中性脂肪対策の特定保健用食品(トクホ)やサプリメント、機能性表示食品などを補助的に取り入れて、併用することをおすすめします。

生活習慣の改善は、毎日の積み重ねがとても大事です。

「作れない」「無理だから」であきらめてしまうのではなく、続けるためにできることを取り入れましょう!

店長が実際に利用して試した商品を紹介しています。

⇒毎日作れなくても大丈夫。無理なく毎日続けるための中性脂肪対策のお助けアイテム

 

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