さばミネストローネ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

さば水煮缶詰で作る「さばミネストローネ」

さば水煮缶とトマト缶を使ったミネストローネです。 さば水煮缶を汁ごと使用することで、さばの旨みと栄養分をまるごと摂れる具だくさんのスープになります。 EPA・DHAをたっぷりと摂ることができるスープです。 トマトには中性脂肪を下げる効果があり、また強い抗酸化作用を持つリコピンを含むため、EPA・DHAを効果的に摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:498kcal   材料(1人分) さば水煮缶・・・ ...

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さばカレー

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さば水煮缶詰で作る「さばカレー」

さば水煮缶を使用することで、手軽にドライカレー風のカレーを作ることができます。 さばの水煮缶と玉ねぎというシンプルな素材で、ごはんにぴったり合う一品です。 カレールーを使うことで、魚の臭みを消しました。 さば水煮の汁ごと使用するので、EPA・DHAを余すことなく摂取できます。 玉ねぎには中性脂肪を下げ、血液をサラサラにする効果があるので、さばと合わせて摂ることで、ダブルの効果が期待できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1674.00mg DHA:2340.00mg カロ ...

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さばしょうゆ汁

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さば水煮缶詰で作る「さばしょうゆ汁」

さば水煮缶を汁ごと使用することで、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 さば水煮缶と食物繊維豊富なこんにゃくと根菜類を使った一品。 汁物にすると、さば水煮缶を汁ごと使用できて、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができます。 こんにゃく、ごぼう、にんじんには食物繊維が豊富に含まれており、中性脂肪を下げる効果があります。 また、ごま油を使って炒めることで、抗酸化作用が高まり、EPA・DHAを効率的に摂ることができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA: ...

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さば味噌汁

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さば水煮缶詰で作る「さば味噌汁」

さば(鯖)は中性脂肪を下げる成分として知られるDHA・EPAが豊富な青魚です。 さばの水煮缶からはこのDHA・EPAを特に効率よく摂ることができます。 DHA・EPAをたっぷり含んだ煮汁をそのまま使う味噌汁なので、さらに無駄なく摂ることができます。 一緒に合わせる具材は食物繊維が豊富です。 つきこんにゃくは食物繊維が豊富です。こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 大根やにんじんからも食物繊維がたっぷり摂れます。 さらに、にんじんからはDHA・EPAと一緒に摂ると良いβ-カロテン ...

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さばとこんにゃくの味噌煮

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さば味噌煮缶詰で作る「さばとこんにゃくの味噌煮」

さばの味噌煮缶とこんにゃくを合わせた一品。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、味付けをすることなく手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 落とし蓋をして弱火でじっくり煮ることで、こんにゃくに味がしみ込みます。 中性脂肪を下げる食材である、こんにゃくを使用しています。 こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:390kcal   材料 ...

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さばひじき煮

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さば味噌煮缶詰で作る「さばひじき煮」

さば味噌煮缶を使って、面倒な味付けをすることなく簡単にひじき煮を作ることができます。 みそ味のひじき煮ってあまり馴染みがないと思いますが、味噌はもちろんさばとの相性も抜群で、とてもおいしく頂けます。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品になっっています。 ひじきなどの海藻には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 汁気がなくなるまで煮つめることで、余すことなくEPA・DHAを摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA ...

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さけのクリームシチュー

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さけ水煮缶詰で作る「さけのクリームシチュー」

さけの水煮缶とたっぷり野菜のクリームシチューです。 さけ水煮缶は和洋中なんにでも使えるので、調理に便利です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 EPA・DHAは酸化しやすいですが、じゃがいもやにんじんに含まれるビタミンには抗酸化作用があるので、効率的にEPA・DHAを摂取することができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:900.30mg D ...

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さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ

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さけ水煮缶詰で作る「さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ」

さけ(鮭)の水煮缶と食物繊維の豊富な野菜、れんこん、えりんぎを合わせて蒸しものにしたシンプルな一品です。 ポン酢しょうゆであっさり頂けます。 調理法も食材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけなので簡単です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 さけの水煮缶にも多く含まれていますが、水煮の汁に溶け出しているので、なるべく摂れるように調理するのがポイントです。 水煮の汁を使ってアルミホイルで包んで調理しますので、さけのEPA・DHAを効率的に摂ること ...

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さんま蒲焼の混ぜごはん

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さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼の混ぜごはん」

さんま蒲焼缶と食物繊維豊富なしめじ・しいたけを合わせた一品。 さんまの蒲焼缶を使うことで、味付け不要でかんたんに混ぜごはんを作ることができます。 蒲焼ダレの味はやっぱりごはんに合いますね。 缶詰を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 中性脂肪を下げる食材である、きのこ類を使用しています。きのこ類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるため、さらに効果的です。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1200.00m ...

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さんま蒲焼丼

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さんまの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼丼」

さんまの蒲焼缶と卵を使って、食べ応えのある豪華なかば焼き丼を作ることができます。 味付けは不要のため、1人分を作ることも手軽な1品です。 さんまかば焼き缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 たっぷりのきゅうりを使うことで、ごはんの食べ過ぎを防げるので、中性脂肪が気になる方にもおすすめです。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1251.00mg カロリー:630kcal   材料(1人分) さんま蒲焼缶 ...

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中性脂肪を下げる食事のレシピと献立なら「中性脂肪対策食堂」

店長
いらっしゃいませ!

中性脂肪対策食堂は、『中性脂肪下げたい』『中性脂肪対策に食生活を見直したいけれど、どんな食事にすれば良いのかわからない』という方のために、中性脂肪を下げる食事のレシピと献立を紹介しています。

当食堂のレシピは全て、医療機関で栄養指導と保健指導の経験がある管理栄養士さんが作っています。

管理栄養士の小泉さん
私がレシピと献立を作りました!

おいしいのはもちろん、普通に手に入る食材で普段の食事として簡単に作れる料理なので、中性脂肪対策の食事療法を無理なく続けられます。

 

レシピのカテゴリ

主菜のレシピ

魚、肉、卵、大豆、大豆製品を使った献立のメインになるおかずのレシピです。
良質なたんぱく質を中心に、脂質、その他の栄養素も摂取できる料理です。

棒棒鶏(バンバンジー)

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/7/25

棒棒鶏(バンバンジー)

棒棒鶏は蒸し鶏に辛みをきかせたゴマのソースをかけた四川料理で、本場の中国では野菜は加えないことが一般的だそうです。 日本式の棒棒鶏は辛みを抑え、胡瓜などの野菜を加えたものが多く、エネルギー以上にボリュームのあるおかずとして、中性脂肪が気になる方、摂取エネルギーを抑えたい方にもおすすめです。 このレシピでもきゅうり、もやし、トマトをたっぷりと使いました。 メインの鶏肉は皮を剥いで使うことで、エネルギー、脂質量を大幅に減らすことができます。   【栄養価】 エネルギー:175kcal コレステロール ...

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鱈ちり

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/2/28

鱈ちり

  たら(鱈)、豆腐、きのこ、野菜で作るお鍋のレシピです。冬はお鍋がおいしい季節ですよね。 冬が旬のたら(鱈)は、雪の降る時期においしくなるそうなので、ぜひ味わいたいですよね。 お鍋にすることで、旬の野菜もおいしく&たっぷりいただけます。 野菜やきのこ類は全般的に低カロリーなものが多く、カロリーをコントロールするためには大いに活用したい食材です。 また、野菜に含まれる食物繊維は消化に時間がかかり、腹持ちがよいという特徴もあります。 ゆっくりと味わいながらいただく具沢山の鍋は、カロリー以上に満足度 ...

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キムチと豆腐のニラ玉炒め

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/7/27

キムチと豆腐のニラ玉炒め

豆腐は良質なタンパク質を含みますが、肉などに比べて低カロリーです。料理にボリュームも出してくれます。 卵はコレステロールが多い食品ですが、中性脂肪が高い方は特に制限する必要はありません。 良質なタンパク質をはじめ、豊富に栄養素を含んでいるので、適量摂取を心がけましょう。 キムチとニラで元気の出そうな味わいです。   【栄養価】 エネルギー:229kcal コレステロール:232mg 食物繊維:2.6g 塩分:1.7g 脂質:14.3g 糖質:4.6g   材料(一人分) キムチ 30g ...

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鯵とキャベツのピリ辛レンジ蒸し

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/7/25

鯵とキャベツのピリ辛レンジ蒸し

鯵は初夏から夏にかけてが旬の魚です。鯵はクセが少なく、うま味が豊富なので、色々な料理で楽しむことができます。 その栄養価は良質なタンパク質を豊富に含み、脂質は控えめなので、中性脂肪が気になる方、摂取エネルギーのコントロールが必要な方にもおすすめの食材です。 また、鯵などの青魚には血中の中性脂肪やコレステロールの調節を助ける不飽和脂肪酸を多く含んでいます。 骨付きの魚は食べる手間がかかりますが、その分、早食いを防ぐことになり、ゆっくりと食べることで満腹感も得られます。 キャベツはカロリーも低めで加熱するとボ ...

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カツオのバルサミコ酢カルパッチョ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2017/9/29

カツオのバルサミコ酢カルパッチョ

  カツオの旬は年に2回あり、4~5月のものを初がつお、8~9月のものを戻りがつおと呼びます。 初がつおのほうが脂質が少なくカロリーも低いのですが、戻りがつおもDHAやEPAを含んでおり、旬を楽しむという意味でも献立に取り入れたいところです。 カルパッチョなら素材の味をそのまま楽しめて、焼き油なども不要です。 ドレッシングに野菜を加えて、食物繊維も一緒に摂りましょう。 バルサミコ酢の味わいで塩分控えめです。   【栄養価】 エネルギー:188kcal コレステロール:53mg 食物繊維 ...

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副菜のレシピ

食物繊維やビタミン、ミネラルなどが摂れる野菜中心のおかずのレシピです。
豆製品や魚介、肉などのたんぱく質を少量加えることもあります。

しらすおろし

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/25

しらすおろし

さっぱりした味わいのしらすおろしは、夏にもぴったりの一品です。 油分不使用の和え物はエネルギー量も抑えられ、中性脂肪が気になる方にも安心して食べられるおかずです。 大根は水分が多く100gあたりのエネルギー量は18kcalと低エネルギーなので、物足りないなと感じる場合には、多少増量してもよいでしょう。 ただ、しらすはコレステロールや塩分も含んでいるため、過剰に使わないように気をつけましょう。   【栄養価】 エネルギー:29kcal コレステロール:24mg 食物繊維:1.2g 塩分:0.9g ...

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キャロットラペ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2016/12/8

キャロットラペ

ニンジンの旬は10~12月頃の秋から冬です。旬のものは栄養価が高く、甘味も強くておいしいです。 フランスの定番デリサラダ、キャロットラペで生のニンジンをおいしくたっぷりといただきましょう。 ニンジンに多いカロテンは抗酸化作用があり、油と一緒に摂取すると吸収率が上がります。少量の油を使って効率よく栄養素を摂取しましょう。 酢の種類は穀物酢や米酢でも作れますし、お好みでレモンを少量絞ってもおいしいです。 【栄養価】 エネルギー:47kcal コレステロール:0mg 食物繊維:1.8g 塩分:0.8g 脂質:2 ...

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しらすとみつばのわさび和え

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2017/4/13

しらすとみつばのわさび和え

  香味野菜のみつばはカロテンが豊富な緑黄色野菜です。汁物に使った残りを和え物にしたり、反対に和え物に使う分を少量取り分けて汁物に使ったり、無駄なく使い切りたいですね。 しらすには塩分やコレステロールが含まれているので、少量をうまく取り入れてうま味を味わいましょう。 みつばの爽やかな香りに加えて、わさびの風味もきかせているので、醤油を控えてもおいしくいただけます。   【栄養価】 エネルギー:17kcal コレステロール:18mg 食物繊維:0.7g 塩分:0.6g 脂質:0.9g 糖 ...

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かぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/29

かぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダ

かぼちゃは野菜の中でも糖質が多めですが、芋類や穀類ほどではなく、特に制限は必要ありません。偏った食べ方をしなければ大丈夫です。 かぼちゃはカロテンやビタミンEなどの抗酸化物質を豊富に含んでいるので、脂質の酸化を防ぐ点でも役立ちます。 また、きゅうりの塩気がかぼちゃの甘味を引き立ててくれているサラダです。 果物や砂糖などの甘い調味料は糖質が多く、中性脂肪が高い場合には注意が必要になるので、糖質控え目でもおいしく食べられる工夫をしていきましょう。   【栄養価】 エネルギー:88kcal コレステロ ...

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コーンと枝豆のサラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/25

コーンと枝豆のサラダ

夏野菜のトウモロコシと枝豆を使ったサラダです。 トウモロコシは野菜の中でも比較的糖質が多いのですが、中性脂肪が気になるからと言って、特に制限する必要はありません。 しかし、そればかりを極端に摂取してしまうことは、栄養バランスが崩れてしまいます。色々な食材を取り入れて、バランスのよい食事を心がけるとよいでしょう。 同じ夏野菜の胡瓜は、水分が多く、エネルギーが低い野菜です。 料理に加えるとボリュームが出るので、満足度も高めてくれるはずです。   【栄養価】 エネルギー:98kcal コレステロール: ...

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汁物のレシピ

野菜、きのこ類、海藻などを使った、主菜、副菜との調和を考えた補助的な汁物のレシピです。

あおさと豆腐の味噌汁

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2017/4/13

あおさと豆腐の味噌汁

  磯の香りがおいしいあおさのりの味噌汁です。かつおのだしをきかせて、なるべく薄味を心がけましょう。 乾物のあおさのりを使いますが、戻す時間が不要でさっと作ることができます。少量のあおさのりでも食物繊維やミネラルが摂れます。 豆腐の大豆タンパク質にはコレステロール低下作用があります。 中性脂肪が高いだけという方も、動脈硬化予防のために意識して取り入れるとよいでしょう。   【栄養価】 エネルギー:63kcal コレステロール:0mg 食物繊維:1.4g 塩分:1.6g 脂質:2.9g ...

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えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/25

えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープ

野菜やきのこ類は低エネルギーで食物繊維を多く含んでいるため、中性脂肪が気になる方は積極的に取り入れたい食材です。 食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑える働きがあるほか、よく噛んで食べることにもつながり、食べ過ぎを防いでくれます。 切り方を少し大き目にすることも、よく噛むことにつなげる工夫のポイントです。 低エネルギーな食材は物足りなく感じてしまうこともあるため、出汁などうま味をきかせたり、ごま油など少量の油を加えてコクや風味をつけたりするとよいでしょう。   【栄養価】 エネルギー:36kcal コ ...

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きゅうりのトマトジューススープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/25

きゅうりのトマトジューススープ

市販のトマトジュースを活用したスープです。 火を使わないので、暑い季節に便利です。夏野菜のきゅうりは水分が多く低エネルギーなので、エネルギーを抑えたい場合なども安心して料理に取り入れていけますね。 中性脂肪が気になる方はエネルギー摂取量を適正にして、栄養バランスのよい食事が大切になります。 糖質・脂質はエネルギー源として大切ですが、過剰になると中性脂肪が増える原因になってしまうため、調味料なども計量し、使用量に注意しましょう。   【栄養価】 エネルギー:39kcal コレステロール:0mg 食 ...

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モロヘイヤとささみのスープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/29

モロヘイヤとささみのスープ

鶏肉のささみは肉類の中でもかなり脂質が少なく、タンパク質が豊富な食材です。 エネルギーを制限したい場合にも役立ってくれます。 だしを取る時間がなくても、鶏肉をスープに加えてしまえば、うま味が出てきますが、物足りない場合は鶏がらだしを使いましょう。 市販の化学調味料には塩分も含まれているので、その際は味つけの塩分を控えるようにしましょう。 モロヘイヤは夏が旬の野菜で、抗酸化物質や食物繊維を豊富に含んでいるため、血中脂質が気になる方には頼もしい味方となってくれます。 独特のぬめりを活かした、とろとろのスープで ...

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中華風若竹スープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2017/4/11

中華風若竹スープ

  春の定番、若竹汁の中華版です。わかめとたけのこからはどちらも食物繊維を摂ることができます。 食物繊維が多い食材を使っているので、ゆっくりとよく噛んで食べることにもつながります。 鶏胸肉は皮を剥いで、脂質とカロリーを抑えましょう。少量ですが加えると鶏肉のうま味が加わります。 ぱさつきがちな鶏胸肉は片栗粉をまぶして使うことでしっとりと柔らかく仕上がっておいしいですよ。   【栄養価】 エネルギー:70kcal コレステロール:18mg 食物繊維:1.4g 塩分:1.1g 脂質:1.5g ...

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魚の缶詰レシピ

今話題のサバの水煮缶を使ったレシピもあります!

いわしの梅マヨサラダ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ いわしの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/7/17

いわし蒲焼缶詰で作る「いわしの梅マヨサラダ」

いわし蒲焼き缶とレタス・トマトを合わせてサラダにしました。 梅マヨネーズとのいわしの相性がぴったりで、野菜もモリモリ食べられます! EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、いわしにはもっとも多くのEPAが含まれており、DHAも豊富に含まれています。 サラダにも合わせることができ、また梅干しを使うことで、さっぱりした1品になります。 トマトには中性脂肪を下げる効果があり、また強い抗酸化作用を持つリコピンを含むため、EPA・DHAを効果的に摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリ ...

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さば味噌汁

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/7/4

さば水煮缶詰で作る「さば味噌汁」

さば(鯖)は中性脂肪を下げる成分として知られるDHA・EPAが豊富な青魚です。 さばの水煮缶からはこのDHA・EPAを特に効率よく摂ることができます。 DHA・EPAをたっぷり含んだ煮汁をそのまま使う味噌汁なので、さらに無駄なく摂ることができます。 一緒に合わせる具材は食物繊維が豊富です。 つきこんにゃくは食物繊維が豊富です。こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 大根やにんじんからも食物繊維がたっぷり摂れます。 さらに、にんじんからはDHA・EPAと一緒に摂ると良いβ-カロテン ...

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さんま蒲焼丼

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さんまの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/7/19

さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼丼」

さんまの蒲焼缶と卵を使って、食べ応えのある豪華なかば焼き丼を作ることができます。 味付けは不要のため、1人分を作ることも手軽な1品です。 さんまかば焼き缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 たっぷりのきゅうりを使うことで、ごはんの食べ過ぎを防げるので、中性脂肪が気になる方にもおすすめです。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1251.00mg カロリー:630kcal   材料(1人分) さんま蒲焼缶 ...

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さんまの味噌ホイル焼き

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さんまの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/7/2

さんま味噌煮缶詰で作る「さんまの味噌ホイル焼き」

さんま味噌煮缶と4種類のお野菜をたっぷり使った一品。 さんまの旨みと味噌の味が野菜に染み込んでおいしいくいただけけます。 さんま味噌煮缶を使うことで味付け不要でかんたんにホイル焼きを作ることができます。 汁ごと使用することで、野菜に味がしみ込み、EPA・DHAを余すことなく摂取できます。 中性脂肪を下げる食材である、きのこ類を使用しています。きのこ類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるため、さらに効果的です。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1500.00mg DH ...

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ピーマンとつきこんにゃくのいわし味噌煮

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ いわしの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/6/30

いわし味噌煮缶詰で作る「ピーマンとつきこんにゃくのいわし味噌煮」

ピーマンとこんにゃくをいわし味噌煮缶詰と組み合わせた一品。 ピーマンといわしが意外と合うのは新たな発見です。 青魚の中でも、いわしはEPAの含有量が最も多い魚です。もちろんDHAも豊富に含まれています。 食物繊維が豊富で中性脂肪を下げる食材であるつきこんにゃくを使用しています。 こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるので、毎日たっぷりと摂りましょう。 つきこんにゃくの量が多いため、調味料を足して味を調整してあります。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:140 ...

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献立の組み合わせ例もご活用下さい

献立を考えるのはちょっと面倒。

そんな時は当食堂で紹介しているレシピを組み合わせた一週間分(7日間)の献立例を参考にしてみて下さい。

季節の食材を取り入れているだけでなく、その食材の使い回しや使い切りも考えたレシピと献立になっていますので、大変便利です。

また、1回のお買い物で揃える食材も最低限になりますから経済的です。

今後も季節に合わせて献立をご紹介していく予定です。お楽しみに!

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2の1日目】ごはんに合う魚の洋風献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】

「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】」をご紹介します。 12~2月頃の冬が旬の食材を使った、主菜7品、副菜7品、汁物6品をご紹介します。 冬ということで鍋料理の献立もご用意しました。 普段何気なく使っている鍋料理の食材にも、ちゃんと中性脂肪対策になる栄養素が含まれているんですね。 どうしても「この食材が中性脂肪にいい」という情報に影響されがちですが、今回の献立ではいろいろな食材をバランス良く摂ることが大切であることを改めて認識させられました。 また、お肉の部位と調理法を工夫して、脂質10g以下に ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋の1日目】残暑にもさっぱり食べられる洋風献立

一週間の献立

2018/7/30

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】」をご紹介します。 残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で3回目になりました。 中性脂肪対策の食事療法は日々の積み重ねが大事!ということで、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考える ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1の1日目】低カロリーな主菜とボリュームのある副菜のバランス献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1】」をご紹介します。 12月から1月頃の冬の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 12月はクリスマスや年末、1月はお正月とイベントがたくさんありますね。 そんなクリスマスやお正月のイベントの時でも、家族みんなで楽しめるレシピもありますので、ぜひチェックして下さいね。 さて、中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で4回目になりました。 中性脂肪対策の食事療法は日々の積み重ねが大事!ということで、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験 ...

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中性脂肪を下げる献立(5月No.1の1日目)暑い季節を乗り切る豚肉と夏野菜の献立

一週間の献立

2018/7/27

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.1】

『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 そうですよね。普通の食事でさえ献立を考えるのは大変なことなのに、中性脂肪対策も考えながらという条件が加わってしまうと余計に大変です。 でも大丈夫です!少しでも皆さまのお役に立てるように、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1の1日目】辛味、香味、酸味、うま味を活かした塩分控えめ和食献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】」をご紹介します。 3月から4月頃の春の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 春の食材を使った季節感のある献立になっています。 しかも、和食、中華、南国風、スペイン風、タイ風など、味わいはもちろん、見た目もバリエーションが豊富。 だから、中性脂肪を下げるために「我慢して食べる」という食事になりません。 ぜひ取り入れてみて下さいね!   さて、中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で5回目になりました。 中性脂肪対策の食事 ...

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レシピと献立の利用方法

当食堂では、献立の組み合わせの基本を「一汁二菜」としています。

汁物一品とおかず二品に主食(ごはん等)を組み合わせた形です。

おかずの二品は、メインのおかずの「主菜」と野菜中心の「副菜」です。

これに合わせて、レシピは「主菜」「副菜」「汁物」のカテゴリに別けてご紹介しています。

それぞれのカテゴリから一品づつ選んで組み合わせるだけで、一食の献立になります。組み合わせは自由です。

つまり、主菜から一品、副菜から一品、汁物から一品選んで、主食のと組み合わせれば、中性脂肪を下げる食事として栄養バランスが理想的な一食分の献立になるというこです。

 

主菜1品 + 副菜1品 + 汁物1品 + 主食(ごはん)= 中性脂肪を下げる食事として理想的な一食分の献立

 

それぞれの料理のレシピには、一食分のカロリーも記載していますので、摂取カロリーの計算も簡単にできるようになっています。

 

レシピと献立を作って下さる管理栄養士さんです

小泉明代さん

小泉明代(こいずみ あきよ)

管理栄養士。女子栄養大学卒業後、医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、2014年度よりフリーに。
企業のアドバイザーやレシピ開発、栄養に関するライティングなど、食と栄養、健康の分野で活動中。

中性脂肪対策食堂の全てのレシピと献立を作ってくれているのは、管理栄養士の小泉明代さん。

小泉さんは、中性脂肪を下げる献立・レシピのポイントでは「無理なく続けていくことを大切に」と、旬の食材をいかして中性脂肪対策では、「食事を楽しむことも忘れずに」とおっしゃっています。

その言葉の通り、「食事は楽しいもの」をモットーにレシピを作って下さいました。

それは、一つ一つのレシピの、味付け方法、食材選び、調理法の工夫に表れています。

中性脂肪を下げることが目的ですが、食事で「おいしい」「楽しい」を感じることって、その目的以上にとても大切なことだと思います。

当食堂のレシピは、おいしくて、食べて楽しい、中性脂肪を下げるレシピです!

 

中性脂肪対策の基本は食生活の見直しです!

これ、わたくし店長が適当に言っている訳ではありませんよ。

厚生同省の生活習慣病予防のための情報サイト「e-ヘルスネット 情報提供」に次のように書いてあります。

 

脂質異常症の(*1)の予防や治療の基本は、食生活をはじめとする生活習慣を改善することです。

脂質異常症(基本)|e-ヘルスネット 情報提供より引用

トリグリセリド(*2)を下げてHDLコレステロール濃度をあげるためには、体重を適正にし、糖質とアルコールを制限して、n-3系多価不飽和脂肪酸を確保します。

脂質異常症(実践・応用)|e-ヘルスネット 情報提供より(リンク)引用

*1 脂質異常症・・・中性脂肪の値が150mg/dl以上は脂質異常症になります
*2 トリグリセリド・・・中性脂肪(Triglyceride/TG)

 

つまり、こういうことです。

中性脂肪の値が150mg/dl以上の脂質異常症の人は、今までの食生活を見直して、改善する必要があるということです。

 

具体的には、

 

  1. 食事の摂取カロリーをコントロールして体重を適正にする
  2. 糖質を摂り過ぎない食事の内容にする
  3. アルコールを制限する
  4. EPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれる魚油、αリノレン酸が含まれる亜麻仁油からえごま油などで、n-3系多価不飽和脂肪酸(オメガ3系脂肪酸)を摂る

 

ということです。

①~④の項目、全て食生活の見直しが必要なことですよね。

ですから、中性脂肪対策の基本は食生活の見直しなんです。

 

当食堂でも「中性脂肪対策の食事の基本」のカテゴリで、上記に関連する内容をさらに詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。

 

また、当サイトのレシピや献立は、カロリー計算がきちんとされていいますから、①で必要な摂取カロリーを簡単に把握できます。

さらに、糖質量も記載していますので、②で必要な糖質の量も把握できます。

 

食事療法、毎日は作れない。毎食はもっと無理。どうすれば・・・

食事療法が必要とはいえ、毎日それも毎食を完全に中性脂肪を下げる食事にすることは、現実的に難しいですよね。

そんな場合は、中性脂肪対策の特定保健用食品(トクホ)やサプリメント、機能性表示食品などを補助的に取り入れて、併用することをおすすめします。

生活習慣の改善は、毎日の積み重ねがとても大事です。

「作れない」「無理だから」であきらめてしまうのではなく、続けるためにできることを取り入れましょう!

店長が実際に利用して試した商品を紹介しています。

⇒毎日作れなくても大丈夫。無理なく毎日続けるための中性脂肪対策のお助けアイテム

 

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