さばミネストローネ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

さば水煮缶詰で作る「さばミネストローネ」

さば水煮缶とトマト缶を使ったミネストローネです。 さば水煮缶を汁ごと使用することで、さばの旨みと栄養分をまるごと摂れる具だくさんのスープになります。 EPA・DHAをたっぷりと摂ることができるスープです。 トマトには中性脂肪を下げる効果があり、また強い抗酸化作用を持つリコピンを含むため、EPA・DHAを効果的に摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:498kcal   材料(1人分) さば水煮缶・・・ ...

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さばカレー

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さば水煮缶詰で作る「さばカレー」

さば水煮缶を使用することで、手軽にドライカレー風のカレーを作ることができます。 さばの水煮缶と玉ねぎというシンプルな素材で、ごはんにぴったり合う一品です。 カレールーを使うことで、魚の臭みを消しました。 さば水煮の汁ごと使用するので、EPA・DHAを余すことなく摂取できます。 玉ねぎには中性脂肪を下げ、血液をサラサラにする効果があるので、さばと合わせて摂ることで、ダブルの効果が期待できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1674.00mg DHA:2340.00mg カロ ...

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さばしょうゆ汁

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さば水煮缶詰で作る「さばしょうゆ汁」

さば水煮缶を汁ごと使用することで、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 さば水煮缶と食物繊維豊富なこんにゃくと根菜類を使った一品。 汁物にすると、さば水煮缶を汁ごと使用できて、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができます。 こんにゃく、ごぼう、にんじんには食物繊維が豊富に含まれており、中性脂肪を下げる効果があります。 また、ごま油を使って炒めることで、抗酸化作用が高まり、EPA・DHAを効率的に摂ることができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA: ...

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さば味噌汁

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さば水煮缶詰で作る「さば味噌汁」

さば(鯖)は中性脂肪を下げる成分として知られるDHA・EPAが豊富な青魚です。 さばの水煮缶からはこのDHA・EPAを特に効率よく摂ることができます。 DHA・EPAをたっぷり含んだ煮汁をそのまま使う味噌汁なので、さらに無駄なく摂ることができます。 一緒に合わせる具材は食物繊維が豊富です。 つきこんにゃくは食物繊維が豊富です。こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 大根やにんじんからも食物繊維がたっぷり摂れます。 さらに、にんじんからはDHA・EPAと一緒に摂ると良いβ-カロテン ...

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さばとこんにゃくの味噌煮

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さば味噌煮缶詰で作る「さばとこんにゃくの味噌煮」

さばの味噌煮缶とこんにゃくを合わせた一品。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、味付けをすることなく手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 落とし蓋をして弱火でじっくり煮ることで、こんにゃくに味がしみ込みます。 中性脂肪を下げる食材である、こんにゃくを使用しています。 こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:390kcal   材料 ...

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さばひじき煮

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さば味噌煮缶詰で作る「さばひじき煮」

さば味噌煮缶を使って、面倒な味付けをすることなく簡単にひじき煮を作ることができます。 みそ味のひじき煮ってあまり馴染みがないと思いますが、味噌はもちろんさばとの相性も抜群で、とてもおいしく頂けます。 さば味噌煮缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品になっっています。 ひじきなどの海藻には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。 汁気がなくなるまで煮つめることで、余すことなくEPA・DHAを摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA ...

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さけのクリームシチュー

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さけ水煮缶詰で作る「さけのクリームシチュー」

さけの水煮缶とたっぷり野菜のクリームシチューです。 さけ水煮缶は和洋中なんにでも使えるので、調理に便利です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 EPA・DHAは酸化しやすいですが、じゃがいもやにんじんに含まれるビタミンには抗酸化作用があるので、効率的にEPA・DHAを摂取することができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:900.30mg D ...

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さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ

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さけ水煮缶詰で作る「さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ」

さけ(鮭)の水煮缶と食物繊維の豊富な野菜、れんこん、えりんぎを合わせて蒸しものにしたシンプルな一品です。 ポン酢しょうゆであっさり頂けます。 調理法も食材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけなので簡単です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 さけの水煮缶にも多く含まれていますが、水煮の汁に溶け出しているので、なるべく摂れるように調理するのがポイントです。 水煮の汁を使ってアルミホイルで包んで調理しますので、さけのEPA・DHAを効率的に摂ること ...

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さんま蒲焼の混ぜごはん

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さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼の混ぜごはん」

さんま蒲焼缶と食物繊維豊富なしめじ・しいたけを合わせた一品。 さんまの蒲焼缶を使うことで、味付け不要でかんたんに混ぜごはんを作ることができます。 蒲焼ダレの味はやっぱりごはんに合いますね。 缶詰を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 中性脂肪を下げる食材である、きのこ類を使用しています。きのこ類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるため、さらに効果的です。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1200.00m ...

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さんま蒲焼丼

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さんまの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

さんま蒲焼缶詰で作る「さんま蒲焼丼」

さんまの蒲焼缶と卵を使って、食べ応えのある豪華なかば焼き丼を作ることができます。 味付けは不要のため、1人分を作ることも手軽な1品です。 さんまかば焼き缶を汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 たっぷりのきゅうりを使うことで、ごはんの食べ過ぎを防げるので、中性脂肪が気になる方にもおすすめです。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:700.00mg DHA:1251.00mg カロリー:630kcal   材料(1人分) さんま蒲焼缶 ...

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中性脂肪を下げる食事のレシピと献立なら「中性脂肪対策食堂」

店長
いらっしゃいませ!

中性脂肪対策食堂は、『中性脂肪下げたい』『中性脂肪対策に食生活を見直したいけれど、どんな食事にすれば良いのかわからない』という方のために、中性脂肪を下げる食事のレシピと献立を紹介しています。

当食堂のレシピは全て、医療機関で栄養指導と保健指導の経験がある管理栄養士さんが作っています。

管理栄養士の小泉さん
私がレシピと献立を作りました!

おいしいのはもちろん、普通に手に入る食材で普段の食事として簡単に作れる料理なので、中性脂肪対策の食事療法を無理なく続けられます。

 

レシピのカテゴリ

主菜のレシピ

魚、肉、卵、大豆、大豆製品を使った献立のメインになるおかずのレシピです。
良質なたんぱく質を中心に、脂質、その他の栄養素も摂取できる料理です。

ししゃもの南蛮漬け

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/12/7

ししゃもの南蛮漬け

輸入ものも出回り、一年中手に入りやすい「ししゃも」ですが旬は11~12月です。 シンプルに魚焼きグリルで焼いて、野菜と一緒に食べられる南蛮漬けのレシピです。 酢の酸味と唐辛子の辛味を活かしているので、薄味でもおいしくいただけます。 サラダ感覚で野菜も一緒に食べられるさっぱりした主菜です。調味液は無駄がないように少なめになっています。 魚卵はコレステロールが多いので、一日の摂取量なども考慮して、場合によっては魚卵の部分を残すようにして下さい。 【栄養価】 エネルギー:173kcal コレステロール:185m ...

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刺身の中華アレンジ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2017/9/28

刺身の中華アレンジ

  刺身はさっぱりとしていて火を使わないで済むので、暑い夏にも便利なうえ、炒め油なども不要なのでカロリーも抑えられます。 今回は刺身と一緒に野菜もたっぷり食べられるアレンジレシピです。 パクチーやピーナッツ、ごまの風味などでいつもと違った味わいを楽しめますし、酢の酸味でさっぱりおいしいです。 鯛の代わりにアジなど他の魚でもよいでしょう。   【栄養価】 エネルギー:170kcal コレステロール:39mg 食物繊維:2.2g 塩分:1.0g 脂質:7.9g 糖質:5.5g   ...

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いわし(鰯)の生姜煮

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2016/9/9

いわし(鰯)の生姜煮

いわし(鰯)など青魚は不飽和脂肪酸が多く、中性脂肪やコレステロールのような血中脂質の改善に役立ちます。 いわし(鰯)の旬は、一般的には秋から冬とされていますが、「春鰯」という季語もあるように、春から夏にかけてのいわし(鰯)も美味しいと言われています。 健康に役立つ鰯は、季節を問わずに食べたいですね。 また、煮魚は、みりんや砂糖など糖質を多く含む調味料も多く使う傾向があります。 調味料のエネルギー、糖質も、摂りすぎると中性脂肪を増やしてしまうため、注意しましょう。 生姜の爽やかな味わいは夏にもぴったりで、魚 ...

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鱈ちり

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2018/2/28

鱈ちり

  たら(鱈)、豆腐、きのこ、野菜で作るお鍋のレシピです。冬はお鍋がおいしい季節ですよね。 冬が旬のたら(鱈)は、雪の降る時期においしくなるそうなので、ぜひ味わいたいですよね。 お鍋にすることで、旬の野菜もおいしく&たっぷりいただけます。 野菜やきのこ類は全般的に低カロリーなものが多く、カロリーをコントロールするためには大いに活用したい食材です。 また、野菜に含まれる食物繊維は消化に時間がかかり、腹持ちがよいという特徴もあります。 ゆっくりと味わいながらいただく具沢山の鍋は、カロリー以上に満足度 ...

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春キャベツのシュウマイ

中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

2017/4/11

春キャベツのシュウマイ

  シュウマイの皮は炭水化物なので、今回は旬の柔らかい春キャベツを皮にしました。彩りも春らしく、食物繊維やビタミン、ミネラルも摂れます。 包むのが苦手な場合は、千切りにしたキャベツを丸めたタネにまぶしても大丈夫です。 また、蒸し器がない場合はラップをして電子レンジで7~8分程加熱しても作ってもよいでしょう。 豚ひき肉はなるべく赤身の部分を選んで、脂質・カロリーを抑えましょう。   【栄養価】 エネルギー:192kcal コレステロール:49mg 食物繊維:1.8g 塩分:1.1g 脂質 ...

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副菜のレシピ

食物繊維やビタミン、ミネラルなどが摂れる野菜中心のおかずのレシピです。
豆製品や魚介、肉などのたんぱく質を少量加えることもあります。

きゅうりと帆立のレモンサラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2017/4/13

きゅうりと帆立のレモンサラダ

爽やかなレモンの味わいがおいしいサラダです。 きゅうりは95%が水分で、栄養がないと言われがちですが、みずみずしいおいしさとカロリーの低さ、高血圧予防に役立つカリウムが摂取できる等の魅力があります。 一人1本(100g)食べても14kcalなので、低カロリーながら献立にボリュームを出してくれます。 レモンの酸味を活かすことで塩分控えめでも美味しくいただけます。   【栄養価】 エネルギー:59kcal コレステロール:7mg 食物繊維:1.6g 塩分:0.6g 脂質:2.2g 糖質:3.8g & ...

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焼きねぎの中華マリネ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2017/9/28

焼きねぎの中華マリネ

  酸味がきいているさっぱり味のマリネは、塩分に頼らないおいしさがあります。 血圧は高くないという方も、合併症予防のために塩分控えめを意識しましょう。 漬けダレをすべて摂取しなければ表示の栄養価よりも少なくなるので安心して下さい。 グリルの方法を工夫すれば油、カロリーを控えられます。 また、実際のレシピは一人分で記載していますが、一度にたくさん作ってもよいでしょう。   【栄養価】 エネルギー:24kcal コレステロール:1mg 食物繊維:0.8g 塩分:0.7g 脂質:1.1g 糖 ...

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大豆のポテトサラダ

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2016/12/6

大豆のポテトサラダ

野菜と大豆でボリュームを出したポテトサラダです。糖質が多いじゃがいもは1日に1個程度を目安に、食べ過ぎないことが大切です。 よく見るポテトサラダはマヨネーズがたっぷりの物が多いですが、マヨネーズはカロリーが高いので、このレシピでは酢を加えてさっぱりした味わいでカロリーも控え目になっています。 大豆を取り入れることで食物繊維が摂れますし、コレステロール低下作用がある大豆タンパク質も摂れます。 【栄養価】 エネルギー:107kcal コレステロール:1mg 食物繊維:2.4g 塩分:0.5g 脂質:3.1g ...

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夏野菜とエリンギのグリル・ポン酢味

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2018/7/25

夏野菜とエリンギのグリル・ポン酢味

夏野菜は種類が多く、彩りもカラフルで見た目にも楽しいですね。 夏野菜には水分が多く含まれているものが多く、ボリュームがありますが、エネルギーはそれほど高くありません。 ただし、かぼちゃはビタミンEやカロテンなどの栄養素を豊富含む野菜ですが、野菜の中でも糖質が多いので、摂りすぎには気を付けたいところです。 しかし、中性脂肪が高いからといって、特に制限が必要な食材ではありませんので、偏った食べ方をしなければ大丈夫です。 エリンギなどきのこ類は一年中手に入りやすく、グリルしても美味しく頂けて、しかも低エネルギー ...

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しらすとみつばのわさび和え

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

2017/4/13

しらすとみつばのわさび和え

  香味野菜のみつばはカロテンが豊富な緑黄色野菜です。汁物に使った残りを和え物にしたり、反対に和え物に使う分を少量取り分けて汁物に使ったり、無駄なく使い切りたいですね。 しらすには塩分やコレステロールが含まれているので、少量をうまく取り入れてうま味を味わいましょう。 みつばの爽やかな香りに加えて、わさびの風味もきかせているので、醤油を控えてもおいしくいただけます。   【栄養価】 エネルギー:17kcal コレステロール:18mg 食物繊維:0.7g 塩分:0.6g 脂質:0.9g 糖 ...

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汁物のレシピ

野菜、きのこ類、海藻などを使った、主菜、副菜との調和を考えた補助的な汁物のレシピです。

もずくとなめこの味噌汁

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/30

もずくとなめこの味噌汁

もずくとなめこはどちらも低エネルギーで食物繊維を含んでいます。 そのため、中性脂肪を下げたい人にとっても安心して食べることができるので、積極的に取り入れていきたい食材です。 これらは水溶性食物繊維も多く含んでいるので、コレステロールが高い方にも強い味方になってくれます。 低カロリーで食べごたえのある汁物は、摂取エネルギー以上に満腹感を与えてくれます。 【栄養価】 エネルギー:28kcal コレステロール:0.3mg 食物繊維:2.0g 塩分:1.4g 脂質:0.8g 糖質:2.0g   【材料( ...

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簡単トムヤンクン

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/30

簡単トムヤンクン

定番のタイ料理、トムヤンクンも家庭で簡単に作ることができます。 トムヤンクンに欠かせないえびはコレステロールが多いので、使用量には気をつけましょう。 また、えび以外の具には、しめじとトマトを使うことで、食物繊維とリコピンやビタミンCなどの抗酸化物質が摂取できます。 食物繊維は腹持ちをよくしたり、噛む回数を増やしてゆっくりと食事をすることにつなげてくれたり、中性脂肪が高い方にも味方になってくれます。 抗酸化物質は脂質の酸化を防いで動脈硬化を防いでくれるので、積極的に摂りたいですね。 【栄養価】 エネルギー: ...

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しじみの味噌汁

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2018/7/30

しじみの味噌汁

しじみの出汁がおいしい味噌汁です。 貝類はコレステロール量も少なめなので、それほど気にならずに摂取できます。 味噌からは食物繊維も摂取できる他、コレステロール値を下げる働きをもつ大豆タンパク質が摂取できます。 中性脂肪とコレステロールの両方の脂質が気になる方にもおすすめです。 ただ、味噌汁は塩分が多くなってしまいがちなので、きちんと計量して、薄味を心がけて、しじみのうま味を味わうようにしたいですね。 【栄養価】 エネルギー:24kcal コレステロール:9.8mg 食物繊維:0.5g 塩分:0.7g 脂質 ...

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マンハッタン風クラムチャウダー

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2016/12/6

マンハッタン風クラムチャウダー

クラムチャウダーといえば白いクリームスープを思い浮かべることが多いのですが、赤いトマトスープのクラムチャウダーもあります。 クリームタイプのものはアメリカ東海岸のニューイングランド風で、トマトのものはマンハッタン風です。 マンハッタン風のほうがカロリーが低く、トマトのリコピンやビタミンCなど抗酸化物質も摂ることができます。 また、殻付きのあさりでボリュームがUPし、見た目にもごちそう感のあるスープです。 【栄養価】 エネルギー:79kcal コレステロール:19mg 食物繊維:2.0g 塩分:1.6g 脂 ...

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豚肉とニラのピリ辛オイスタースープ

中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

2017/9/28

豚肉とニラのピリ辛オイスタースープ

  ビタミンB1が多い豚肉と、その吸収を手伝うアリシンを含むニラは味も栄養面でも相性抜群の組み合わせです。 暑い夏でお疲れ気味のとき、だるいときに効果的です。 肉はこま切れ等でも代用できますが、余分な脂身を除いてカロリーを抑えるとよいでしょう。 オイスターソースのコクとピリ辛味で手軽においしいスープです。   【栄養価】 エネルギー:69kcal コレステロール:17mg 食物繊維:1.6g 塩分:1.0g 脂質:2.5g 糖質:1.4g   【材料(一人分)】 豚もも肉(赤 ...

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魚の缶詰レシピ

今話題のサバの水煮缶を使ったレシピもあります!

さんまの味噌ホイル焼き

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さんまの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/7/2

さんま味噌煮缶詰で作る「さんまの味噌ホイル焼き」

さんま味噌煮缶と4種類のお野菜をたっぷり使った一品。 さんまの旨みと味噌の味が野菜に染み込んでおいしいくいただけけます。 さんま味噌煮缶を使うことで味付け不要でかんたんにホイル焼きを作ることができます。 汁ごと使用することで、野菜に味がしみ込み、EPA・DHAを余すことなく摂取できます。 中性脂肪を下げる食材である、きのこ類を使用しています。きのこ類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるため、さらに効果的です。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1500.00mg DH ...

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さけのクリームシチュー

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さけの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/6/9

さけ水煮缶詰で作る「さけのクリームシチュー」

さけの水煮缶とたっぷり野菜のクリームシチューです。 さけ水煮缶は和洋中なんにでも使えるので、調理に便利です。 EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。 汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。 EPA・DHAは酸化しやすいですが、じゃがいもやにんじんに含まれるビタミンには抗酸化作用があるので、効率的にEPA・DHAを摂取することができます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:900.30mg D ...

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ピーマンとつきこんにゃくのいわし味噌煮

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ いわしの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/6/30

いわし味噌煮缶詰で作る「ピーマンとつきこんにゃくのいわし味噌煮」

ピーマンとこんにゃくをいわし味噌煮缶詰と組み合わせた一品。 ピーマンといわしが意外と合うのは新たな発見です。 青魚の中でも、いわしはEPAの含有量が最も多い魚です。もちろんDHAも豊富に含まれています。 食物繊維が豊富で中性脂肪を下げる食材であるつきこんにゃくを使用しています。 こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるので、毎日たっぷりと摂りましょう。 つきこんにゃくの量が多いため、調味料を足して味を調整してあります。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:140 ...

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さばミネストローネ

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/8/1

さば水煮缶詰で作る「さばミネストローネ」

さば水煮缶とトマト缶を使ったミネストローネです。 さば水煮缶を汁ごと使用することで、さばの旨みと栄養分をまるごと摂れる具だくさんのスープになります。 EPA・DHAをたっぷりと摂ることができるスープです。 トマトには中性脂肪を下げる効果があり、また強い抗酸化作用を持つリコピンを含むため、EPA・DHAを効果的に摂取できます。   EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー EPA:1980.00mg DHA:2700.00mg カロリー:498kcal   材料(1人分) さば水煮缶・・・ ...

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さんまといんげんのコチュジャン炒め

DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さんまの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

2018/6/20

さんましょうゆ煮缶詰で作る「さんまといんげんのコチュジャン炒め」

さんましょうゆ煮缶を使って、甘辛い味付けのコチュジャン炒めを作りました。 さんましょうゆ煮缶はしっかりと味が付いているので、さっと炒めるだけであっという間に出来上がる一品になります。 汁ごと使用することで、中性脂肪を減らすEPA・DHAを余すことなく摂取できます。 また、ごま油を使って炒めることで、抗酸化作用が高まり、EPA・DHAを効率的に摂ることができます。 組み合わせる食材のいんげん豆は、中性脂肪対策に必要な栄養素であるビタミンB1、ビタミンB2が豊富に含まれています。   EPA・DHA ...

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献立の組み合わせ例もご活用下さい

献立を考えるのはちょっと面倒。

そんな時は当食堂で紹介しているレシピを組み合わせた一週間分(7日間)の献立例を参考にしてみて下さい。

季節の食材を取り入れているだけでなく、その食材の使い回しや使い切りも考えたレシピと献立になっていますので、大変便利です。

また、1回のお買い物で揃える食材も最低限になりますから経済的です。

今後も季節に合わせて献立をご紹介していく予定です。お楽しみに!

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2の1日目】ごはんに合う魚の洋風献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】

「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】」をご紹介します。 12~2月頃の冬が旬の食材を使った、主菜7品、副菜7品、汁物6品をご紹介します。 冬ということで鍋料理の献立もご用意しました。 普段何気なく使っている鍋料理の食材にも、ちゃんと中性脂肪対策になる栄養素が含まれているんですね。 どうしても「この食材が中性脂肪にいい」という情報に影響されがちですが、今回の献立ではいろいろな食材をバランス良く摂ることが大切であることを改めて認識させられました。 また、お肉の部位と調理法を工夫して、脂質10g以下に ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋No.2】魚と豆腐で血中脂質改善に効果的なハンバーグ献立

一週間の献立

2018/7/30

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋No.2】

「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋No.2】」をご紹介します。 8~9月の残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 今回は中性脂肪を下げるEPA・DHAが摂れるお魚の献立が5日分あります。定番の和食、中華、洋風と調理法を変えていますので、続けても飽きが来ない工夫をしています! それでいて、ほとんどのレシピの調理方法は、魚料理が苦手な方でも簡単なものになっています。 また、使う食材を変えることでカロリーを抑えたカレー煮や、使う部位と調理法を少し工夫して、ノン ...

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中性脂肪を下げる献立(5月No.1の1日目)暑い季節を乗り切る豚肉と夏野菜の献立

一週間の献立

2018/7/27

中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.1】

『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 そうですよね。普通の食事でさえ献立を考えるのは大変なことなのに、中性脂肪対策も考えながらという条件が加わってしまうと余計に大変です。 でも大丈夫です!少しでも皆さまのお役に立てるように、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。 今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1の1日目】低カロリーな主菜とボリュームのある副菜のバランス献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1】」をご紹介します。 12月から1月頃の冬の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 12月はクリスマスや年末、1月はお正月とイベントがたくさんありますね。 そんなクリスマスやお正月のイベントの時でも、家族みんなで楽しめるレシピもありますので、ぜひチェックして下さいね。 さて、中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で4回目になりました。 中性脂肪対策の食事療法は日々の積み重ねが大事!ということで、中性脂肪対策食堂では、医療機関に勤務経験 ...

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中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1の1日目】辛味、香味、酸味、うま味を活かした塩分控えめ和食献立

一週間の献立

2018/3/16

中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】」をご紹介します。 3月から4月頃の春の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。 春の食材を使った季節感のある献立になっています。 しかも、和食、中華、南国風、スペイン風、タイ風など、味わいはもちろん、見た目もバリエーションが豊富。 だから、中性脂肪を下げるために「我慢して食べる」という食事になりません。 ぜひ取り入れてみて下さいね!   さて、中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で5回目になりました。 中性脂肪対策の食事 ...

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レシピと献立の利用方法

当食堂では、献立の組み合わせの基本を「一汁二菜」としています。

汁物一品とおかず二品に主食(ごはん等)を組み合わせた形です。

おかずの二品は、メインのおかずの「主菜」と野菜中心の「副菜」です。

これに合わせて、レシピは「主菜」「副菜」「汁物」のカテゴリに別けてご紹介しています。

それぞれのカテゴリから一品づつ選んで組み合わせるだけで、一食の献立になります。組み合わせは自由です。

つまり、主菜から一品、副菜から一品、汁物から一品選んで、主食のと組み合わせれば、中性脂肪を下げる食事として栄養バランスが理想的な一食分の献立になるというこです。

 

主菜1品 + 副菜1品 + 汁物1品 + 主食(ごはん)= 中性脂肪を下げる食事として理想的な一食分の献立

 

それぞれの料理のレシピには、一食分のカロリーも記載していますので、摂取カロリーの計算も簡単にできるようになっています。

 

レシピと献立を作って下さる管理栄養士さんです

小泉明代さん

小泉明代(こいずみ あきよ)

管理栄養士。女子栄養大学卒業後、医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、2014年度よりフリーに。
企業のアドバイザーやレシピ開発、栄養に関するライティングなど、食と栄養、健康の分野で活動中。

中性脂肪対策食堂の全てのレシピと献立を作ってくれているのは、管理栄養士の小泉明代さん。

小泉さんは、中性脂肪を下げる献立・レシピのポイントでは「無理なく続けていくことを大切に」と、旬の食材をいかして中性脂肪対策では、「食事を楽しむことも忘れずに」とおっしゃっています。

その言葉の通り、「食事は楽しいもの」をモットーにレシピを作って下さいました。

それは、一つ一つのレシピの、味付け方法、食材選び、調理法の工夫に表れています。

中性脂肪を下げることが目的ですが、食事で「おいしい」「楽しい」を感じることって、その目的以上にとても大切なことだと思います。

当食堂のレシピは、おいしくて、食べて楽しい、中性脂肪を下げるレシピです!

 

中性脂肪対策の基本は食生活の見直しです!

これ、わたくし店長が適当に言っている訳ではありませんよ。

厚生同省の生活習慣病予防のための情報サイト「e-ヘルスネット 情報提供」に次のように書いてあります。

 

脂質異常症の(*1)の予防や治療の基本は、食生活をはじめとする生活習慣を改善することです。

脂質異常症(基本)|e-ヘルスネット 情報提供より引用

トリグリセリド(*2)を下げてHDLコレステロール濃度をあげるためには、体重を適正にし、糖質とアルコールを制限して、n-3系多価不飽和脂肪酸を確保します。

脂質異常症(実践・応用)|e-ヘルスネット 情報提供より(リンク)引用

*1 脂質異常症・・・中性脂肪の値が150mg/dl以上は脂質異常症になります
*2 トリグリセリド・・・中性脂肪(Triglyceride/TG)

 

つまり、こういうことです。

中性脂肪の値が150mg/dl以上の脂質異常症の人は、今までの食生活を見直して、改善する必要があるということです。

 

具体的には、

 

  1. 食事の摂取カロリーをコントロールして体重を適正にする
  2. 糖質を摂り過ぎない食事の内容にする
  3. アルコールを制限する
  4. EPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれる魚油、αリノレン酸が含まれる亜麻仁油からえごま油などで、n-3系多価不飽和脂肪酸(オメガ3系脂肪酸)を摂る

 

ということです。

①~④の項目、全て食生活の見直しが必要なことですよね。

ですから、中性脂肪対策の基本は食生活の見直しなんです。

 

当食堂でも「中性脂肪対策の食事の基本」のカテゴリで、上記に関連する内容をさらに詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。

 

また、当サイトのレシピや献立は、カロリー計算がきちんとされていいますから、①で必要な摂取カロリーを簡単に把握できます。

さらに、糖質量も記載していますので、②で必要な糖質の量も把握できます。

 

食事療法、毎日は作れない。毎食はもっと無理。どうすれば・・・

食事療法が必要とはいえ、毎日それも毎食を完全に中性脂肪を下げる食事にすることは、現実的に難しいですよね。

そんな場合は、中性脂肪対策の特定保健用食品(トクホ)やサプリメント、機能性表示食品などを補助的に取り入れて、併用することをおすすめします。

生活習慣の改善は、毎日の積み重ねがとても大事です。

「作れない」「無理だから」であきらめてしまうのではなく、続けるためにできることを取り入れましょう!

店長が実際に利用して試した商品を紹介しています。

⇒毎日作れなくても大丈夫。無理なく毎日続けるための中性脂肪対策のお助けアイテム

 

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