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もやしの担々スープ

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もやしの担々スープ

低カロリーで手に入りやすいもやしを使ったスープです。

香味野菜やごまのコクでしっかりとした味わいがあり、満足度も高い1品です。辛みのある味わいで身体も温まり、寒い季節に嬉しい汁物です。

豚ひき肉は赤身の部分を選んだほうがカロリーと脂質を抑えられます。

もやしと椎茸はどちらも低カロリーなので、具だくさんにしたい場合は増量してもよいでしょう。

きのこを多めにすると食物繊維も摂れて満足度も高まります。

【栄養価】
エネルギー:111kcal
コレステロール:11mg
食物繊維:2.0g
塩分:1.2g
脂質:6.1g
糖質:3.1g

この「汁物」のレシピは、次の「主菜」と「副菜」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜:カレイと野菜の中華煮
副菜:大根と水菜のツナサラダ

【材料(二人分)】

  • もやし 100g
  • 豚ひき肉 30g
  • 椎茸 2個(30g)
  • 長ねぎ 15g
  • しょうが 5g
  • にんにく 5g
  • とりがらだし 2カップ(400ml)
  • ごま油 小さじ1/2(2g)
  • 穀物酢 小さじ2(10g)
  • 清酒 小さじ2(10g)
  • みそ 小さじ2(12g)
  • 練りごま 小さじ1(5g)
  • 豆板醤 小さじ1/2(3g)

 

【作り方】

もやしの担々スープの作り方の手順1の画像

1.しいたけは1個をみじん切りにし、もう1個を薄切りにする。(どちらかに統一してもよい。)長ねぎ、しょうが、にんにくは微塵切りにする。

もやしの担々スープの作り方の手順2の画像

2.鍋を熱してごま油をひき、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら長ねぎ、しょうが、にんにく、椎茸を加えて炒める。

もやしの担々スープの作り方の手順3の画像

3.だしを加え、煮立ったらもやしと混ぜ合わせた調味料(酢、酒、みそ、ねりごま、豆板醤)を加えて煮る。もやしがしんなりと煮えたら完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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