中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

カツオのバルサミコ酢カルパッチョ

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カツオのバルサミコ酢カルパッチョ

 

カツオの旬は年に2回あり、4~5月のものを初がつお、8~9月のものを戻りがつおと呼びます。

初がつおのほうが脂質が少なくカロリーも低いのですが、戻りがつおもDHAやEPAを含んでおり、旬を楽しむという意味でも献立に取り入れたいところです。

カルパッチョなら素材の味をそのまま楽しめて、焼き油なども不要です。

ドレッシングに野菜を加えて、食物繊維も一緒に摂りましょう。

バルサミコ酢の味わいで塩分控えめです。

 

【栄養価】
エネルギー:188kcal
コレステロール:53mg
食物繊維:0.8g
塩分:0.6g
脂質:6.7g
糖質:6.9g

 

【材料(一人分)】

  • カツオ刺身 80g
  • 玉ねぎ 1/8個(25g)
  • パプリカ 1/4個(正味25g)
  • パセリ 少々(5g)

 

<ドレッシング>

  • バルサミコ酢 大さじ1(15g)
  • レモン果汁 小さじ1/2(5g)
  • おろしにんにく 1g
  • オリーブオイル 小さじ1/4(1g)
  • 塩 5g

 

【作り方】

カツオのバルサミコ酢カルパッチョの作り方の手順1の画像

1.カツオは薄く切る。玉ねぎ、パプリカ、パセリをみじん切りにする。

 

カツオのバルサミコ酢カルパッチョの作り方の手順2の画像

2.ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカ、パセリを混ぜる。

 

カツオのバルサミコ酢カルパッチョの作り方の手順3の画像

3.お皿にカツオを並べ、2をかけて完成。

 

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