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梅ポテトサラダ

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梅ポテトサラダ

中性脂肪値が気になる方は、エネルギーの摂りすぎに気を付けなければならないため、エネルギー源になる糖質を多く含む食品にも注意が必要です。

じゃがいもは、大きな分類では野菜になりますが、糖質を多く含んでいるため、食べ過ぎには気を付けたい食品です。

しかし、芋類はビタミンやミネラルなどの栄養素も含んでいるため、一日小一個程度の適量摂取を心がけるとよいでしょう。

暑い季節にも食べやすい、さっぱりした梅のポテトサラダです。

 

【栄養価】

エネルギー:97kcal
コレステロール:0.2mg
食物繊維:1.9g
塩分:0.9g
脂質:2.2g
糖質:16.4g

 

材料(一人分)

  • じゃがいも 正味80g
  • 胡瓜 1/5本(20g)
  • 玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)1/10個(20g)
  • 青じそ 1g
  • 梅干し 正味8g
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 塩 3g

 

作り方

梅ポテトサラダの作り方の手順1の画像

1.じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切る。胡瓜は薄い輪切りにして塩をふってもみ、出て来た水分を絞る。玉ねぎは薄切りにする。青じそは細く切る。

 

梅ポテトサラダの作り方の手順2の画像

2.じゃがいもを柔らかく茹でる。

 

梅ポテトサラダの作り方の手順3の画像

3.梅干しは種を除いて、包丁でたたき、オリーブオイルと混ぜる。

 

梅ポテトサラダの作り方の手順4の画像

4.じゃがいも、胡瓜、玉ねぎと3を和える。お皿に盛ってから青じそをのせて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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