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簡単トムヤンクン

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簡単トムヤンクン

定番のタイ料理、トムヤンクンも家庭で簡単に作ることができます。

トムヤンクンに欠かせないえびはコレステロールが多いので、使用量には気をつけましょう。

また、えび以外の具には、しめじとトマトを使うことで、食物繊維とリコピンやビタミンCなどの抗酸化物質が摂取できます。

食物繊維は腹持ちをよくしたり、噛む回数を増やしてゆっくりと食事をすることにつなげてくれたり、中性脂肪が高い方にも味方になってくれます。

抗酸化物質は脂質の酸化を防いで動脈硬化を防いでくれるので、積極的に摂りたいですね。

【栄養価】
エネルギー:43kcal
コレステロール:15.3mg
食物繊維:1.2g
塩分:1.3g
脂質:0.7g
糖質:2.4g

 

【材料(一人分)】

  • えび 2匹(20g)
  • しめじ 30g
  • トマト 30g
  • とりがらだし 180㏄
  • しょうが 3g
  • 鷹の爪 1/2本(1g)
  • 清酒 小さじ1(5g)
  • ナンプラー 5g
  • レモン果汁 小さじ1(5g)

 

【作り方】

簡単トムヤンクンの作り方の手順1の画像

1.しめじは石突を切り落として小房に分ける。トマトは一口大に切る。生姜は皮を剥いて薄切りにする。鷹の爪は種を出しておく。

 

簡単トムヤンクンの作り方の手順2の画像

2.鍋にだし、しょうが、鷹の爪、酒を入れて煮立て、しめじ、トマト、えびを加えて煮る。

 

簡単トムヤンクンの作り方の手順3の画像

3.具が煮えたらナンプラーとレモン汁で味を調えて、お皿に盛って完成。あればパクチーを添える。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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