中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

即席冷や汁

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即席冷や汁

冷や汁は宮崎の郷土料理で、暑い夏でも美味しく食べられる汁物です。

一般的なレシピは鯵の干物を使ったり、味噌を直火で焼いたり、すり鉢を使ったりと、少し手間のかかる印象がありますが、今回はだしで使った煮干しを使い、ブレンダーを活用して簡単に仕上げました。

低エネルギーな胡瓜で食べごたえがあり、夏野菜の薬味である茗荷と青じその風味がおいしい汁物です。

多少カロリーは増えてしまいますが、タンパク質を増やしたいときなどは豆腐を加えてもよいでしょう。

 

【栄養価】

エネルギー:50kcal
コレステロール:16.5mg
食物繊維:1.3g
塩分:1.3g
脂質:2.4g
糖質:2.2g

 

材料(一人分)

  • 煮干し 2匹(3g)
  • 水 200㏄
  • きゅうり 1/5本(20g)
  • 茗荷 1/2個(10g)
  • 青じそ 1枚(1g)
  • 味噌(あれば麦味噌) 大さじ1/2(9g)
  • いりごま 3g

 

作り方

即席冷や汁の作り方の手順1の画像

1.煮干しは頭とはらわたを除いて、水に漬けておく。(30分以上)

 

即席冷や汁の作り方の手順2の画像

2.胡瓜は輪切り、茗荷、青じそはせん切りにする。

 

即席冷や汁の作り方の手順3の画像

3.鍋に1の煮干しをちぎって入れて、味噌、いりごまも加えて炒める。

 

即席冷や汁の作り方の手順4の画像

4.3から香ばしい匂いがしてきたら、火を止めて1のだしをを加えてブレンダー(またはミキサー)で滑らかにする。

 

即席冷や汁の作り方の手順5の画像

5.4の汁をお椀に注ぎ、胡瓜、茗荷、青じそを入れて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「汁物」のレシピは、次の「主菜」と「副菜」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

副菜

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