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生姜風味の三色ナムル

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生姜風味の三色ナムル

ナムルは韓国の料理で、茹でた野菜にごま油、塩、にんにくなどで風味をつけますが、このレシピでは生姜の風味をつけています。

匂いが気にならないだけでなく、生姜のさわやかな、すっきりした味わい、辛さが楽しめます。

野菜100g以上が摂れる一皿は、カロリー以上に食べごたえのある料理です。

カロリーをさらに抑えたい場合は、大豆もやしではなく、豆のついていない緑豆もやしを使うとよいでしょう。

 

【栄養価】

エネルギー:87kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:2.2g
塩分:0.9g
脂質:6.7g
糖質:2.8g

 

材料(一人分)

  • 胡瓜 1/2本(50g)
  • 大豆もやし 40g
  • 人参 30g
  • おろし生姜 3g
  • いりごま 3g
  • ごま油 3g
  • 塩 9g

 

作り方

生姜風味の三色ナムルの作り方の手順1の画像

1.胡瓜は縦半分に切り、斜めに薄切りにする。人参はせん切りにする。大豆もやしは洗う。

 

生姜風味の三色ナムルの作り方の手順2の画像

2.胡瓜に塩少々(分量外)振ってもむ。しんなりしてきたら、出て来た水分を絞る。

 

生姜風味の三色ナムルの作り方の手順3の画像

3.お湯を沸かして大豆もやしを1分程茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます

 

生姜風味の三色ナムルの作り方の手順4の画像

4.お湯を沸かして人参を30秒~1分茹で、ザルに開けて水気を切って冷ます。

 

生姜風味の三色ナムルの作り方の手順5の画像

5.胡瓜、もやし、人参に、それぞれ生姜、いりごま、ごま油、塩を1/3量ずつ加え、手で揉んで和えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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