中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

しらたきのヤムウンセン

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しらたきのヤムウンセン

 

ヤムウンセンはタイの春雨サラダです。春雨は主成分がでんぷん(糖質)なので、中性脂肪が高い方はしらたきでアレンジしたレシピはいかがでしょう。

しらたきであれば低カロリーなので安心です。セロリや玉ねぎなどの野菜も一緒においしく食べられます。

酸味と辛みを活かして、塩分控えめに仕上げましょう。パクチーの独特の風味もよいアクセントになります。

 

【栄養価】
エネルギー:92kcal
コレステロール:42mg
食物繊維:4.4g
塩分:1.1g
脂質:3.4g
糖質:4.8g

 

【材料(二人分)】

  • しらたき 1袋(180g)
  • 豚ひき肉(赤身) 30g
  • えび 4尾(正味40g)
  • 紫玉ねぎ 1/4個(50g)
  • セロリ 1/4本(50g)
  • きくらげ 2g
  • ナンプラー 大さじ1/2(9g)
  • レモン果汁 小さじ2(10g)
  • 砂糖 小さじ1(3g)
  • 鷹の爪 1本(8g)
  • 炒りピーナッツ 5g

 

【作り方】

しらたきのヤムウンセンの作り方の手順1の画像

1.えびは殻を剥いて背に切れ目を入れて背ワタを除いて茹でる。しらたきは茹でてアク抜きをして8cm程度に切る。豚ひき肉は茹でる。きくらげは水で戻しておき1~2分茹でて細く切る。玉ねぎは薄切りにし、セロリは筋を除いて斜め薄切りにする。鷹の爪は種を除いて小口切りにする。

 

しらたきのヤムウンセンの作り方の手順2の画像

2.ナンプラー、レモン果汁、砂糖、鷹の爪を混ぜてタレを作り、1の具と混ぜる。

 

しらたきのヤムウンセンの作り方の手順3の画像

3.お皿に盛り、刻んだピーナッツとパクチーをのせて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜


汁物
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このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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