しらすとみつばのわさび和え

 

香味野菜のみつばはカロテンが豊富な緑黄色野菜です。汁物に使った残りを和え物にしたり、反対に和え物に使う分を少量取り分けて汁物に使ったり、無駄なく使い切りたいですね。

しらすには塩分やコレステロールが含まれているので、少量をうまく取り入れてうま味を味わいましょう。

みつばの爽やかな香りに加えて、わさびの風味もきかせているので、醤油を控えてもおいしくいただけます。

 

【栄養価】
エネルギー：17kcal
コレステロール：18mg
食物繊維：0.7g
塩分：0.6g
脂質：0.9g
糖質：7.4ｇ

 

【材料（二人分）】

• みつば　60ｇ
• しらす　15ｇ
• わさび（練り）　3ｇ
• 濃口醤油　小さじ１/２（3ｇ）

 

【作り方】

1.みつばは根元を切り落とし、さっと熱湯にくぐらせて水気を絞り、2～3cmに切る。わさびと醤油を混ぜて、みつば、しらすと和える。

 

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