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しじみの味噌汁

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しじみの味噌汁

しじみの出汁がおいしい味噌汁です。

貝類はコレステロール量も少なめなので、それほど気にならずに摂取できます。

味噌からは食物繊維も摂取できる他、コレステロール値を下げる働きをもつ大豆タンパク質が摂取できます。

中性脂肪とコレステロールの両方の脂質が気になる方にもおすすめです。

ただ、味噌汁は塩分が多くなってしまいがちなので、きちんと計量して、薄味を心がけて、しじみのうま味を味わうようにしたいですね。

【栄養価】
エネルギー:24kcal
コレステロール:9.8mg
食物繊維:0.5g
塩分:0.7g
脂質:2.1g
糖質:3.2g

 

【材料(一人分)】

  • しじみ(殻付) 50g
  • 水 200㏄
  • 味噌 大さじ1/2(9g)
  • 小ねぎ 2g

 

【作り方】

しじみの味噌汁の作り方の手順1の画像

1.しじみは砂抜き後、流水でよくこすり洗いをしてから、鍋に入れて、水を加えて火にかける。しじみがすべて口を開いたら火を止める。

 

しじみの味噌汁の作り方の手順2の画像

2.1を濾して、しじみをお椀に盛る。

 

しじみの味噌汁の作り方の手順3の画像

3.2のしじみのだしを温め、味噌を溶き入れて2のお椀に注ぎ、刻んだ小ねぎを散らして完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「汁物」のレシピは、次の「主菜」「副菜」副々菜「」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

副菜

副々菜

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このレシピの中性脂肪対策ポイント

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しじみには、オルニチンやタウリンといったアミノ酸が豊富に含まれています。

タウリンには中性脂肪を下げる働きがあります。

 

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