中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

鰆の青じそ味噌焼き

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鰆の青じそ味噌焼き

鰆は漢字の通り、春が旬の魚です。鰆は味噌漬け焼きなどで食べられることも多い魚ですが、このレシピでは、漬ける時間不要で、味付けの調味料も控え目に仕上げられるように、塗って焼いています。

味付けには塩分だけでなく、みりんや砂糖などの糖質を含む調味料も使われるので、薄味にすることも、中性脂肪値改善には大切なことです。

また、薄味に慣れることで、中性脂肪を上げる原因にもなるご飯の食べ過ぎを防ぐことにつながります。

青じその香りも楽しみながら、ゆっくりと味わいたいですね。

 

【栄養価】

エネルギー:160kcal
コレステロール:48mg
食物繊維:1.0g
塩分:0.7g
脂質:8.0g
糖質:1.8g

 

材料(一人分)

  • 鰆(さごちでも可) 1切れ(80g)
  • 塩 少々(2g)
  • 清酒 小さじ1/2(5g)
  • 米味噌 小さじ1/2(3g)
  • みりん 小さじ1/3(2g)
  • 青じそ 1枚(1g)
  • オクラ 1本(15g)

 

作り方

鰆の青じそ味噌焼きの作り方の手順1の画像

1.鰆は塩と酒をふり、5~10分程置いて、出てきた水分をキッチンペーパー拭く。

 

鰆の青じそ味噌焼きの作り方の手順2の画像

2.魚焼きグリルで鰆の両面を5分ずつ焼く。

 

鰆の青じそ味噌焼きの作り方の手順3の画像

3.味噌とみりんを混ぜ合わせる。青じそは手でちぎる。

 

鰆の青じそ味噌焼きの作り方の手順4の画像

4.2で焼いた鰆の片面に3を混ぜ合わせたものを塗り、魚焼きグリルで再び3分程焼く。焦げやすいので注意する。

 

鰆の青じそ味噌焼きの作り方の手順5の画像

5.付け合せのオクラを用意する。オクラは分量外の塩で板刷りをし、斜め半分に切り、さっと茹でる。焼き上がった鰆に添えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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