良質なタンパク質を含む肉類の中でも鶏のささみは低脂質・低エネルギーなため、ダイエット中の方や、中性脂肪を下げたい方にもおすすめの食材です。
オクラは食物繊維が多く含まれています。
特に水溶性の食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑える働きがあり、血中脂質が気になる方は十分に摂取したいですね。
すまし汁など和風の汁物は、洋風や中華風のスープよりも低脂質に仕上げられる点も、エネルギー・脂質を抑えたい場合に便利です。
【栄養価】
エネルギー：27kcal
コレステロール：12.7mg
食物繊維：0.5g
塩分：1.0g
脂質：0.2g
糖質：0.8ｇ
【材料（一人分）】
- 鶏ささみ 20ｇ
- オクラ 1本（10ｇ）
- かつお、こんぶだし 150ｇ
- 濃口醤油 小さじ1/3（2ｇ）
- 塩 5ｇ
【作り方】
１．鶏ささみは一口大に切り、茹でる。
２．オクラは分量外の塩で板刷りして、５ミリ幅に切る。
３．鍋にだしを入れて火にかけ、醤油、塩で味付けし、お椀に１のささみと２のオクラを入れて汁を注いで完成。
組み合わせてできるおすすめの献立
この「汁物」のレシピは、次の「主菜」「副菜」副々菜「」と組み合わせると、おすすめの献立になります。
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