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鶏ささみとオクラのすまし汁

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鶏ささみとオクラのすまし汁

良質なタンパク質を含む肉類の中でも鶏のささみは低脂質・低エネルギーなため、ダイエット中の方や、中性脂肪を下げたい方にもおすすめの食材です。

オクラは食物繊維が多く含まれています。

特に水溶性の食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑える働きがあり、血中脂質が気になる方は十分に摂取したいですね。

すまし汁など和風の汁物は、洋風や中華風のスープよりも低脂質に仕上げられる点も、エネルギー・脂質を抑えたい場合に便利です。

 

【栄養価】
エネルギー:27kcal
コレステロール:12.7mg
食物繊維:0.5g
塩分:1.0g
脂質:0.2g
糖質:0.8g

 

【材料(一人分)】

  • 鶏ささみ 20g
  • オクラ 1本(10g)
  • かつお、こんぶだし 150g
  • 濃口醤油 小さじ1/3(2g)
  • 塩 5g

 

【作り方】

鶏ささみとオクラのすまし汁の作り方の手順1の画像

1.鶏ささみは一口大に切り、茹でる。

 

鶏ささみとオクラのすまし汁の作り方の手順2の画像

2.オクラは分量外の塩で板刷りして、5ミリ幅に切る。

 

鶏ささみとオクラのすまし汁の作り方の手順3の画像

3.鍋にだしを入れて火にかけ、醤油、塩で味付けし、お椀に1のささみと2のオクラを入れて汁を注いで完成。

 

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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