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さけ水煮缶詰で作る「さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ」

更新日:

さけとれんこんの蒸しものポン酢しょうゆかけ

さけ(鮭)の水煮缶と食物繊維の豊富な野菜、れんこん、えりんぎを合わせて蒸しものにしたシンプルな一品です。

ポン酢しょうゆであっさり頂けます。

調理法も食材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけなので簡単です。

EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。

さけの水煮缶にも多く含まれていますが、水煮の汁に溶け出しているので、なるべく摂れるように調理するのがポイントです。

水煮の汁を使ってアルミホイルで包んで調理しますので、さけのEPA・DHAを効率的に摂ることができます。

きのこ類・食物繊維の多いれんこんには中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。

 

EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー

EPA:900.30mg
DHA:918.00mg
カロリー:372kcal

 

材料(1人分)

  • さけ水煮缶・・・1缶(180g)
  • れんこん・・・50g
  • えりんぎ・・・1/2本(30g)
  • ポン酢しょうゆ・・・小さじ1

 

作り方

    1. れんこんは洗って皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
    2. えりんぎは縦に裂いてから横半分に切る。
    3. アルミホイルを重ね、さけ水煮を乗せ、その上にれんこんとえりんぎを重ね、上からさけ缶の汁をかける。
    4. アルミホイルでくるむようにしてしっかりと閉じ、220度に予熱したオーブンで20分焼く。
    5. れんこんに火が通ったら完成。器に盛りポン酢しょうゆをかける。

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このレシピを作った管理栄養士さん

このレシピは、管理栄養士&フードコーディネーターのNOKKOさんが作りました。

野菜・海藻・きのこなど食物繊維の多い食品を使った料理や疾病に合わせたレシピの作成を得意としている管理栄養士さんです。

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