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さけ水煮缶詰で作る「さけのクリームシチュー」

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さけのクリームシチュー

さけの水煮缶とたっぷり野菜のクリームシチューです。

さけ水煮缶は和洋中なんにでも使えるので、調理に便利です。

EPA・DHAは青魚に多く含まれていますが、さけにも多くのEPA・DHAが含まれています。
汁ごと使用することで、たっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。

EPA・DHAは酸化しやすいですが、じゃがいもやにんじんに含まれるビタミンには抗酸化作用があるので、効率的にEPA・DHAを摂取することができます。

 

EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー

EPA:900.30mg
DHA:918.00mg
カロリー:575kcal

 

材料(1人分)

  • さけ水煮缶・・・1缶(180g)
  • じゃがいも・・・1個(100g)
  • にんじん・・・1/3本(40g)
  • 玉ねぎ・・・1/4個(40g)
  • ブロッコリー・・・20g
  • 植物油・・・小さじ1
  • シチュールー・・・1個(20g)
  • 水・・・150ml
  • 牛乳・・・30ml

 

作り方

  1. じゃがいも・にんじんは洗って皮をむき、一口大に切る。じゃがいもは水にさらしておく。玉ねぎはくし型に切り横半分に切る。
  2. ブロッコリーは洗ってラップに包み、電子レンジの600Wで30秒加熱する。
  3. 鍋を弱火にかけ植物油を入れ、水気をきったじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて炒める。
  4. さけ水煮缶を汁ごと加え、全体を混ぜ合わせる。水を加え、沸騰するまで弱火で煮る。
  5. 沸騰したらアクをとり、ふたをしてさらに10分ほど煮込む。火を止め、シチュールーを加えて溶かす。
  6. 牛乳を加え、とろみがつくまで弱火で煮込み、器に盛りブロッコリーを乗せる。

 

このレシピを作った管理栄養士さん

このレシピは、管理栄養士&フードコーディネーターのNOKKOさんが作りました。

野菜・海藻・きのこなど食物繊維の多い食品を使った料理や疾病に合わせたレシピの作成を得意としている管理栄養士さんです。

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