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さば水煮缶詰で作る「さばしょうゆ汁」

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さばしょうゆ汁

さば水煮缶を汁ごと使用することで、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができる1品です。

さば水煮缶と食物繊維豊富なこんにゃくと根菜類を使った一品。

汁物にすると、さば水煮缶を汁ごと使用できて、手軽にたっぷりとEPA・DHAを摂ることができます。

こんにゃく、ごぼう、にんじんには食物繊維が豊富に含まれており、中性脂肪を下げる効果があります。

また、ごま油を使って炒めることで、抗酸化作用が高まり、EPA・DHAを効率的に摂ることができます。

 

EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー

EPA:1674.00mg
DHA:2340.00mg
カロリー:409kcal

 

材料(1人分)

  • さば水煮缶・・・1缶(180g)
  • ごぼう・・・20g
  • にんじん・・・15g
  • こんにゃく・・・40g
  • ごま油・・・小さじ1
  • 水・・・150ml
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 酒・・・小さじ1
  • 小ねぎ・・・適宜

 

作り方

  1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、ささがきにする。にんじんは皮をむき、太めの千切りにする。こんにゃくは2cm角の薄切りにする。
  2. 小鍋にごま油を入れ熱し、ごぼう・にんじん・こんにゃくを加えて炒め、油をなじませる。
  3. 水を加え、沸騰したらアクを取り、さば水煮・しょうゆ・酒を加える。
  4. 器に盛り、こねぎを散らす。

 

このレシピを作った管理栄養士さん

このレシピは、管理栄養士&フードコーディネーターのNOKKOさんが作りました。

野菜・海藻・きのこなど食物繊維の多い食品を使った料理や疾病に合わせたレシピの作成を得意としている管理栄養士さんです。

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