DHA・EPAたっぷり!魚の缶詰レシピ さばの缶詰レシピ 中性脂肪を下げる食事レシピ

さば水煮缶詰で作る「さば味噌汁」

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さば味噌汁

さば(鯖)は中性脂肪を下げる成分として知られるDHA・EPAが豊富な青魚です。

さばの水煮缶からはこのDHA・EPAを特に効率よく摂ることができます。

DHA・EPAをたっぷり含んだ煮汁をそのまま使う味噌汁なので、さらに無駄なく摂ることができます。

一緒に合わせる具材は食物繊維が豊富です。

つきこんにゃくは食物繊維が豊富です。こんにゃく類には中性脂肪やコレステロールを下げる効果があります。

大根やにんじんからも食物繊維がたっぷり摂れます。

さらに、にんじんからはDHA・EPAと一緒に摂ると良いβ-カロテンという抗酸化物質も摂ることができます

ごま油を使って炒めることでも抗酸化作用が高まり、EPA・DHAをさらに効率的に摂ることができます。

 

EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー

EPA:1674.00mg
DHA:2340.00mg
カロリー:412kcal

 

材料(1人分)

  • さば水煮缶・・・1缶(180g)
  • 大根・・・50g
  • にんじん・・・25g
  • つきこんにゃく・・・50g
  • ごま油・・・小さじ1
  • 水・・・150ml
  • 味噌・・・大さじ1/2
  • 塩・・・適宜

 

作り方

  1. 大根・にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでしておく。
  2. 小鍋にごま油を入れ熱し、大根・にんじん・つきこんにゃくを加えて炒め、油を馴染ませる。
  3. 水を加え、沸騰したらさば水煮を加え、味噌を加える。
  4. 塩で味を調え、器に盛る。

 

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このレシピを作った管理栄養士さん

このレシピは、管理栄養士&フードコーディネーターのNOKKOさんが作りました。

野菜・海藻・きのこなど食物繊維の多い食品を使った料理や疾病に合わせたレシピの作成を得意としている管理栄養士さんです。

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