中性脂肪を下げる食事レシピ 汁物のレシピ

ポトフスープ

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ポトフスープ

ポトフはフランスの家庭料理で、肉と野菜を煮込んだ料理です。

このレシピではコンソメで手軽に、汁気を多めにしてスープに仕上げました。

ブロッコリーと人参は秋~冬が旬の野菜で、抗酸化物質もたっぷりの緑黄色野菜です。

野菜の種類はかぶやセロリなどアレンジできますが、緑黄色野菜と淡色野菜の両方を取り入れるとよいでしょう。

肉はたくさん入れるとカロリーが増えてしまうので、野菜メインのスープになるように意識しましょう。

【栄養価】
エネルギー:115kcal
コレステロール:10mg
食物繊維:3.4g
塩分:1.5g
脂質:5.4g
糖質:8.9g

この「汁物」のレシピは、次の「主菜」と「副菜」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜:豆腐のキッシュ風
副菜:キャロットラペ

【材料(二人分)】

  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 人参 1/3本(50g)
  • ブロッコリー 1/4個(50g)
  • ウインナー 2本(35g)
  • 固形コンソメ 1個
  • 水 5カップ(500ml)
  • 白ワイン 大さじ1(15g)
  • ローリエ 1枚

 

【作り方】

ポトフスープの作り方の手順1の画像

1.キャベツはざく切りにし、玉ねぎは1㎝幅に切り、人参は縦に四等分に切って面取りをする。ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でておく。ウインナーは斜めに半分に切る。

ポトフスープの作り方の手順2の画像

2.鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、玉ねぎと人参を先に煮る。5分程煮たら、ウインナーとキャベツ、ローリエ、白ワインを加えてさらに5~10分煮込み、仕上げにブロッコリーを加えて味を含ませて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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