中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

ピーマンとしめじのきんぴら

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ピーマンとしめじのきんぴら

 

きんぴらといえばごぼう・人参が定番ですが、醤油とみりんの組み合わせで色々な野菜をおいしく頂くことができます。

ピーマンは抗酸化ビタミンが豊富ですし、しめじなどきのこ類は食物繊維が豊富です。

どちらも生活習慣病予防に役立つ栄養素なので、しっかり摂りたいですね。

なたね油の代わりにごま油を使っても風味よくおいしく仕上がります。

 

【栄養価】
エネルギー:46kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:1.7g
塩分:0.4g
脂質:2.2g
糖質:3.2g

 

【材料(一人分)】

  • ピーマン 1個(40g)
  • しめじ 20g
  • なたね油 小さじ1/2(2g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • みりん 小さじ1/2(3g)
  • 清酒 小さじ1(5g)
  • 水 小さじ1(5g)

 

【作り方】

ピーマンとしめじのきんぴらの作り方の手順1の画像

1.ピーマンはヘタと種、ワタを除いて5mm幅に切る。しめじは石突を切り落として小房わけにする。

 

ピーマンとしめじのきんぴらの作り方の手順2の画像

2.フライパンを熱して油をひき、ピーマンとしめじを炒める。

 

ピーマンとしめじのきんぴらの作り方の手順3の画像

3.醤油、みりん、酒、水をあわせて2に加えて炒め、全体に味がついてしんなりしたら完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」「副々菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

副々菜

汁物

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