中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

オクラと茗荷の梅和え

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オクラと茗荷の梅和え

 

夏野菜のオクラと茗荷は野菜の中でも特に食物繊維が多い野菜です。

よく噛んで食べることにつながったり、糖質やコレステロールの吸収を抑えてくれたりします。

独特の風味をもつ茗荷を加えることで味わいにアクセントが加わっておいしく頂けます。

梅干しとみりんはそれぞれ塩分、糖分の摂り過ぎに注意したい食品なので、きちんと計量して使うとよいでしょう。

少量でも梅干しの酸味はよい味付けをしてくれます。

 

【栄養価】
エネルギー:17kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:1.5g
塩分:0.7g
脂質:0.1g
糖質:1.9g

 

【材料(一人分)】

  • オクラ 2本(20g)
  • 茗荷 大1個(20g)
  • 梅干し 正味3g
  • みりん 小さじ1/2(3g)

 

【作り方】

オクラと茗荷の梅和えの作り方の手順1の画像

1.オクラは分量外の塩で板刷りをして、さっと茹でて乱切りにする。茗荷は縦半分に切って、斜めに薄切りにして水にさらす。梅干しは種を除いて包丁とたたき、みりんと混ぜる。

 

オクラと茗荷の梅和えの作り方の手順2の画像

2.水気を切ったオクラと茗荷と梅とみりんを和えて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「副々菜」のレシピは、次の「主菜」「副菜」「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

副菜

汁物

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このレシピの中性脂肪対策ポイント

オクラは食物繊維が豊富に含まれている野菜です。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。

また、オクラには抗酸化作用のあるβ-カロテンも豊富に含まれています。

食物繊維も抗酸化物質も中性脂肪対策に必要な栄養素です。詳しくは以下の記事をご覧ください。

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