中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

オクラのエスニックトマト煮

更新日:

オクラのエスニックトマト煮

夏野菜のオクラとトマトを使った煮込み料理です。

クミンシードとレモンも加わり、スパイシーさと爽やかさも味わえるトルコ風の料理です。苦手な方はこれらを使わなくても美味しく頂けます。

オクラは食物繊維が豊富な野菜で、食べるときには自然とよく噛むことになります。

よく噛むことのメリットは色々とありますが、食べ過ぎを防いで、肥満の改善等にも役立ちます。

中性脂肪が高い方は適正なエネルギー摂取が大切になりますので、食べ過ぎないように、よく噛んで頂きたいですね。

 

【栄養価】
エネルギー:67kcal
コレステロール:0.3mg
食物繊維:3.4g
塩分:0.3g
脂質:2.3g
糖質:7.0g

 

材料(一人分)

  • オクラ 3本(30g)
  • 玉ねぎ 30g
  • トマト 80g
  • にんにく 3g
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 塩 3g
  • こしょう 少々
  • クミンシード(好みで) 少々
  • レモン 1/10個(10g)

 

作り方

オクラのエスニックトマト煮の作り方の手順1の画像

1.オクラは分量外の塩で板刷りし、ヘタを除いて乱切りにする。玉ねぎは皮を剥いて1㎝角に切る。トマトは櫛形に切る。トマトは種や水分も使うので、捨てずにとっておく。にんにくは皮を剥いて芯を除いて、微塵切りする。

 

オクラのエスニックトマト煮の作り方の手順2の画像

2.鍋を熱してオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。

 

オクラのエスニックトマト煮の作り方の手順3の画像

3.にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。

 

オクラのエスニックトマト煮の作り方の手順4の画像

4.玉ねぎがしんなりしてきたら、オクラ、トマトを種や水分ごと加えて、蓋をして弱火で蒸し煮にする。

 

オクラのエスニックトマト煮の作り方の手順5の画像

5.5分程煮て、塩、こしょうで味をととのえ、お皿に盛る。クミンシードをかけて、レモンを絞って完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

汁物

このレシピが含まれている1週間の献立例は、中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】の5日目でご紹介しています。

中性脂肪を下げる献立(夏 No.2の1日目)家電を活用した真夏の魚献立
中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】

今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏 No.2】」です。主菜7品、副菜9品、汁物7品をご紹介します。 『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。 ...

続きを見る

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

トマトには「13オキソODA」という中性脂肪を下げる成分が含まれています。

トマトジュース・塩トマト!13オキソODAパワーで中性脂肪対策

トマトもリンゴのように、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざを持つ、古くから健康効果が知られている野菜です。 緑黄色野菜として栄養素を豊富に含むだけでなく、機能性成分も多く、注目を集めて ...

続きを見る

たまねぎ

たまねぎが中性脂肪を下げる!?たまねぎ氷で中性脂肪対策

たまねぎは色々な料理の脇役として使われている食材ですが、体に良い効能を持つ栄養素がたくさん含まれています。 たまねぎは、生、蒸、焼きなどそれぞれの調理方法によって味や食感が楽しめるのも魅力的です。 こ ...

続きを見る

にんにく

にんにくの栄養素には中性脂肪を減らすパワーが秘められていた!

「にんにく」に対してどのようなイメージをお持ちですか? にんにくを食べると「元気になれる」「疲れがとれそう」というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか? にんにくはパワーがでるだけでなく、 ...

続きを見る

 

このレシピor記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

注目のおすすめ記事

中性脂肪対策レシピの食事を毎日つくれるかどうか不安な女性 1

中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。 特に食生活に関しては、毎日の食事を見直すだけで中性脂肪の値が改善することも多いですから、頑張りがいがあります ...

-中性脂肪を下げる食事レシピ, 副菜のレシピ

Copyright© 中性脂肪対策食堂 , 2018 All Rights Reserved.