肉の量を控えておから入りにすることで、カロリー控えめで食物繊維がたっぷり摂れるミートローフです。
玉ねぎの加熱には電子レンジを使い、肉を焼くときもオーブンを使うので焼き油も不要です。
付け合せの野菜にはブロッコリーとミニトマトを添えて、見た目が華やかになり、栄養素の面でもカロテンやリコピン、ビタミンCなどの抗酸化物質を摂ることができます。
付け合せも残さずいただきましょう。
【栄養価】
エネルギー：219kcal
コレステロール：89mg
食物繊維：6.6g
塩分：1.1g
脂質：10.5g
糖質：7.9ｇ
この「主菜」のレシピは、次の「副菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。
副菜：セロリとニンジンのピクルス
汁物：きのこのポタージュ
【材料（二人分）】
- 合挽き肉 100g
- 生おから 80g
- 玉ねぎ １/４個（50g）
- 卵 １/２個（25g）
- 塩 1g
- こしょう 少々
- 赤ワイン 大さじ１（15g）
- ケチャップ 大さじ１（15g）
- 中濃ソース 大さじ１/２（9g）
- ブロッコリー １/４個（50g）
- ミニトマト ４個（50g）
【作り方】
１．玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ500Wで２分ほど加熱し、粗熱がとれたら、合挽き肉、おから、卵、塩、こしょうと合わせてよく混ぜる。
２．１をナマコ型に成型して、アルミホイルの上にのせて180℃のオーブンで30分ほど焼く。
３．赤ワイン、ケチャップ、ソースを混ぜて電子レンジ500Wで30秒～１分加熱して焼きあがった２に添える。ブロッコリーは小房に分けて茹でて、ミニトマトとともに並べて完成。
このレシピの中性脂肪対策ポイント
