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オイルサーディンで作る「オイルサーディンとたたきれんこんの炒め」

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オイルサーディンとたたきれんこんの炒め

オイルサーディンとれんこんを合わせた炒め物です。
ワインビネガーを使うことで、魚のにおいを抑え、食べやすい一品に仕上げました。

イワシの旨みと、たたき割ったれんこんの食感が楽しめます。にんにくが効いてておいしいですよ!

オイルサーディンとは、いわしの頭と内臓をとり塩水に浸けたあと油漬けにしたもので、いわしには多くのEPA・DHAが含まれています。

食物繊維の多いれんこんには中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるとして、その効果を期待されています。

 

EPA・DHAが摂れる目安量&カロリー

EPA:748.00mg
DHA:712.80mg
カロリー:369kcal

 

材料(1人分)

  • オイルサーディン1・・・1缶(88g・固形量62g)
  • れんこん・・・90g
  • にんにく・・・1片
  • ワインビネガー・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1

 

作り方

  1. れんこんは洗って皮をむき、めん棒などで大きめにたたき割る。
  2. フライパンにオイルサーディン缶の汁・にんにくスライスを入れ、弱火にかける。
  3. にんにくの香りが立ったられんこんを加え炒め、火を通してオイルサーディン・ワインビネガー・しょうゆを加え、炒め合わせる。

 

このレシピを作った管理栄養士さん

このレシピは、管理栄養士&フードコーディネーターのNOKKOさんが作りました。

野菜・海藻・きのこなど食物繊維の多い食品を使った料理や疾病に合わせたレシピの作成を得意としている管理栄養士さんです。

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