中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

ニラと海老のにんにく炒め

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ニラと海老のにんにく炒め

海老はコレステロールを多く含む食品なので、コレステロール値が高い方は摂取量に気を付けなければいけませんが、中性脂肪が高いだけの場合は、コレステロール量よりも、エネルギー量や栄養素のバランスを意識することが大切です。

エビは水分が多く、肉や脂質の多い魚より低エネルギーなので、料理のバリエーションとして取り入れていくとよいでしょう。

ニラはカロテンなどのビタミンも豊富ですが、食物繊維も多く含んでいます。

食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑える働きがあり、中性脂肪が高い方も十分に摂取したいですね。

 

【栄養価】

エネルギー:89kcal
コレステロール:68mg
食物繊維:1.2g
塩分:0.5g
脂質:4.3g
糖質:1.5g

 

材料(一人分)

  • ニラ 50g
  • むき海老 3匹(正味40g)
  • にんにく 1/2かけ(3g)
  • キャノーラ油 小さじ1(4g)
  • 清酒 大さじ1/2(5g)
  • 塩3g
  • こしょう 少々

 

作り方

ニラと海老のにんにく炒めの作り方の手順1の画像

1.ニラは根元を切り落とし、3~4㎝に切る。エビは酒を振っておく。にんにくは芯を除いて微塵切りにする。

 

ニラと海老のにんにく炒めの作り方の手順2の画像

2.フライパンを熱して半分の量の油をひき、1のエビを酒ごと加えて炒める。エビの色が変わったら一度取り出す。

 

ニラと海老のにんにく炒めの作り方の手順3の画像

3.2のフライパンに残りの半分の油をひいてにんにくを加えて炒め、香りが出てきたらニラを加えて炒める。

 

ニラと海老のにんにく炒めの作り方の手順4の画像

4.3にエビを戻して炒め、塩、こしょうで味を調えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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