中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

肉巻き豆腐のにんにく醤油焼き

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肉巻き豆腐のにんにく醤油焼き

肉類は良質なたんぱく質源として重要ですが、肉類に多く含まれている飽和脂肪酸には血液中の中性脂肪やコレステロールを増やす作用がありますので、摂り過ぎは禁物です。

このレシピでは豆腐に肉を薄く巻きつけて焼いて、エネルギーと脂質を抑えながらもステーキ風のおいしさを味わえます。

肉の部位は、エネルギー・脂質が少ないもも肉や、赤身の部分を使うようにしましょう。

付け合せのオクラは食物繊維が豊富なので、単なる彩りと思わずに、ぜひ一緒に食卓に並べて下さいね。

 

【栄養価】
エネルギー:196kcal
コレステロール:26.4mg
食物繊維:1.6g
塩分:1.1g
脂質:9.8g
糖質:3.8g

 

【材料(一人分)】

  • 木綿豆腐 150g
  • 豚肉スライス(あればもも肉、なければロースの赤肉) 2枚(40g)
  • キャノーラ油 小さじ1/2(2g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • 清酒 小さじ1(5g)
  • おろしにんにく 1g
  • オクラ 2本

 

【作り方】

肉巻き豆腐のにんにく醤油焼きの作り方の手順1の画像

1.豆腐は半分に切り、キッチンペーパーで包んでラップをせずに電子レンジ600Wで2~3分加熱して水切りする。オクラは分量外の塩をまぶして板刷りをしヘタを切っておく。

 

肉巻き豆腐のにんにく醤油焼きの作り方の手順2の画像

2.1の豆腐に豚肉を巻いて、熱したフライパンに油をひいて両面を焼く。

 

肉巻き豆腐のにんにく醤油焼きの作り方の手順3の画像

3.肉の色が変わって焼けてきたら、オクラを加えて一緒に炒め、醤油と酒、おろしにんにくを混ぜ合わせて加え、味を絡めて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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