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夏のきのこ汁

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夏のきのこ汁

きのこ類はカロリーが低く、食物繊維も豊富で、よく噛むことや、腹持ちがよいという点から、ダイエットの強い味方です。

中性脂肪が気になる方も、エネルギーのコントロールに、低カロリーなきのこを活用するとよいでしょう。

低エネルギーな汁物は、主菜や副菜のエネルギーが高くなってしまったときなどの献立全体の調整や、一日のエネルギー摂取量の調整にも便利です。

夏らしい青じそと茗荷も加えているので、さっぱりとしていながら、その風味で満足度を高めてくれるでしょう。

 

【栄養価】

エネルギー:19kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:2.3g
塩分:1.1g
脂質:0.3g
糖質:2.0g

 

材料(一人分)

  • えのき 正味20g
  • しめじ 正味20g
  • まいたけ 正味20g
  • 茗荷 1/2個(10g)
  • 青じそ 1枚(1g)
  • かつおだし 200g
  • 塩 5g
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)

 

作り方

夏のきのこ汁の作り方の手順1の画像

1.えのきは石突を切り落とし、半分に切る。しめじ、まいたけは石突を切り落として小房に分ける。

 

夏のきのこ汁の作り方の手順2の画像

2.鍋にだしを入れて火にかけ、1のきのこを加えて煮る。

 

夏のきのこ汁の作り方の手順3の画像

3.きのこが煮えたら、塩、醤油で味をつけてお椀に盛る。

 

夏のきのこ汁の作り方の手順4の画像

4.青じそと茗荷を千切りにし、3に浮かせて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

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