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茄子と茗荷の味噌汁

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茄子と茗荷の味噌汁

夏野菜の茄子と茗荷を使った味噌汁です。

味噌汁は汁物の中でも、洋風・中華風のスープ類に比べて、低脂質・低カロリーな傾向があります。

具には野菜や海藻、きのこ、豆腐など、カロリーが控えめな具を使うと、低カロリーながらも満足度の高い汁物になります。

汁物は水分の補給や、空腹感を落ち着かせる効果もあるので、季節の野菜を取り入れて、バリエーションを増やしていきましょう。

 

【栄養価】

エネルギー:54kcal
コレステロール:0.3mg
食物繊維:1.6g
塩分:1.7g
脂質:2.2g
糖質:3.3g

 

材料(一人分)

  • 茄子 30g
  • 木綿豆腐 30g
  • 茗荷 10g
  • 煮干しだし 180㏄
  • 米味噌 小さじ2(12g)

 

作り方

茄子と茗荷の味噌汁の作り方の手順1の画像

1.茄子は縦半分に切り、長さ5㎝程度の斜めに切る。茗荷も同様に、縦半分に切った後、斜めに切る。豆腐は1.5㎝角に切る。

 

茄子と茗荷の味噌汁の作り方の手順2の画像

2.鍋に煮干しだしと茄子、豆腐を入れて火にかける。

 

茄子と茗荷の味噌汁の作り方の手順3の画像

3.茄子が煮えて、豆腐があたたまったら、味噌を溶き入れて、仕上げに茗荷を加えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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