中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

蒸しなすのエスニック風

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蒸しなすのエスニック風

なすは低エネルギーな野菜ですが、油で炒めたり揚げたりすると、油をよく吸ってカロリーが増えてしまうことになるので、調理方法にも注意するとよいでしょう。

肉類の脂肪は中性脂肪やコレステロールを増やす飽和脂肪酸が多いので、あれば赤身のひき肉を選びましょう。

また、エスニック風味のレモンの酸味や唐辛子の辛み等、塩分だけに頼らない美味しさを味わってみてはいかがでしょうか。

減塩は高血圧だけでなく、動脈硬化性疾患の予防に大切です。

【栄養価】
エネルギー:90kcal
コレステロール:16.4mg
食物繊維:2.7g
塩分:1.1g
脂質:4.2g
糖質:5.3g

 

【材料(一人分)】

  • なす 1本(100g)
  • 豚ひき肉 20g
  • 玉ねぎ 20g
  • キャノーラ油 小さじ1/4(1g)
  • ナンプラー 5g
  • レモン汁 小さじ1(5g)
  • 水 小さじ1(5g)
  • にんにく 2g
  • 鷹の爪 1/2本(1g)

 

【作り方】

蒸しなすのエスニック風の作り方の手順1の画像

1.なすはヘタを落として十字に切れ込みを入れて、ラップに包んで600wの電子レンジで加熱する。粗熱がとれたら縦に四等分に裂く。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。にんにくは微塵切りにし、鷹の爪は種を除いて小口切りにする。

 

蒸しなすのエスニック風の作り方の手順2の画像

2.フライパンを熱して油をひき、豚ひき肉とにんにくを炒める。

 

蒸しなすのエスニック風の作り方の手順3の画像

3.玉ねぎ、ナンプラー、レモン汁、水、鷹の爪と、②を混ぜ合わせて、お皿に盛った蒸しなすにかけて完成。あればパクチーをのせる。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

汁物

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