中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

水菜と油揚げの煮浸し

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水菜と油揚げの煮浸し

 

水菜は緑黄色野菜でカロテンを豊富に含んでいて、他にもビタミンCやEなどの抗酸化ビタミンや、食物繊維を豊富に含んでいます。

下茹でなども不要で、短時間の加熱で出来上がるのも便利です。

旬は冬から春にかけてですが、ハウスものもあり一年中手に入りやすいです。

抗酸化物質を多く含む野菜を摂って、動脈硬化を起こしやすくする過酸化脂質を作り出す活性酸素の働きを抑えてもらいましょう。

 

【栄養価】
エネルギー:48kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:2.3g
塩分:0.6g
脂質:0.6g
糖質:3.1g

 

【材料(二人分)】

  • 水菜 150g
  • 油揚げ 1/2枚(10g)
  • だし 1/2カップ(100ml)
  • みりん 小さじ1(6g)
  • 薄口醤油 小さじ1(6g)

 

【作り方】

水菜と油揚げの煮浸しの作り方の手順1の画像

1.水菜は4㎝に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

 

水菜と油揚げの煮浸しの作り方の手順2の画像

2.鍋にだし、みりん、醤油を入れて煮立て、油揚げ、水菜を加えて煮る。水菜がしんなりしたら火を止めて味をなじませて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」「副々菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

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