中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

空芯菜の炒め物

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空芯菜の炒め物

 

空芯菜は夏が旬の野菜で、エンサイやヨウサイ、アサガオナとも言われます。

カロテンやビタミンEといった抗酸化物質や食物繊維が豊富なので、生活習慣病等の病気の予防にもよいですし、カルシウムや鉄分などのミネラルもしっかり摂れます。

シャキシャキした歯ごたえの空芯菜は、さっと炒めるだけで美味しいおかずになります。

食感を楽しみつつ、よく噛んでゆっくり食べるといいですね。

 

【栄養価】
エネルギー:34kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:1.9g
塩分:0.6g
脂質:2.1g
糖質:1.0g

 

【材料(一人分)】

  • 空芯菜 1/2束(50g)
  • にんにく 1/2かけ(5g)
  • 油 小さじ1/2(2g)
  • 塩 5g

 

【作り方】

空芯菜の炒め物の作り方の手順1の画像

1.空芯菜は4㎝程度に切り、茎と葉に分ける。にんにくは微塵切りにする。

 

空芯菜の炒め物の作り方の手順2の画像

2.フライパンを熱して油をひき、にんにくを入れて香りが出てきたら、空芯菜の茎、葉の順で炒める。2~3分炒めて、しんなりしたら塩で味をととのえて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

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