中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

小松菜としめじの柚香和え

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小松菜としめじの柚香和え

冬が旬の小松菜とゆずを使った和え物です。柚子の穏やかな酸味と香りがやさしく漂います。

小松菜には抗酸化作用を持つカロテンが多く含まれています。血中脂質が気になる方はしっかり摂りたいですね。

また、小松菜の代わりにほうれん草や春菊にしたり、しめじの代わりになめこやえのきなどにアレンジしたりしてもいいですね。

低カロリーで食物繊維がしっかり摂れるおかずです。塩分量に気をつければ、野菜ときのこを増量してもよいでしょう。

【栄養価】
エネルギー:14kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:1.9g
塩分:0.5g
脂質:0.3g
糖質:0.9g

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」「副々菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜:ぶりかぶ
副々菜:たたきごぼう
汁物:切り干し大根の味噌汁

【材料(二人分)】

  • 小松菜 1/2袋(100g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • ゆず果皮 1g
  • ゆず果汁 小さじ1/4(3g)
  • 薄口醤油 小さじ1(6g)
  • あわせだし 大さじ1(15g)

 

【作り方】

小松菜としめじの柚香和えの作り方の手順1の画像

1.小松菜は1分程茹でて冷水にとり、根元を切り落として、4㎝に切る。しめじは石突を切り落として、小房に分けて1~2分茹でて冷ます。ゆずの果皮は細く刻む。

小松菜としめじの柚香和えの作り方の手順2の画像

2.ゆずの果汁と醤油、だしを混ぜて、小松菜としめじを和えてお皿に盛り、ゆず果皮を散らして完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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