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切り干し大根の煮物

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切り干し大根の煮物

切り干し大根は食物繊維が多く、噛みごたえもあるので、噛む回数が増えて早食いを防いだり、満腹感が得られたりと、中性脂肪を下げるためにエネルギー制限をしている場合にも役立ちます。

乾物は買い置きしておくこともできるので、あと1品欲しいときにも便利です。

煮物は味付けが濃くなってしまいがちですが、みりんなど糖分を含む調味料を控えることと、高血圧予防のためにも塩分控えめにすることが大切になるので、だしのうまみをきかせて薄味に仕上げるように心がけましょう。

【栄養価】
エネルギー:54kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:2.6g
塩分:1.1g
脂質:0.2g
糖質:8.9g

 

【材料(一人分)】

  • 切り干し大根 10g
  • 人参 20g
  • かつおだし 80g
  • みりん 小さじ1(6g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 塩 5g

 

【作り方】

切り干し大根の煮物の作り方の手順1の画像

1.切り干し大根は水に浸して15分ほど置いて戻し、5㎝に切る。人参は千切りにする。

 

切り干し大根の煮物の作り方の手順2の画像

2.鍋にだし、みりん、醤油、塩を入れて煮立て、切り干し大根と人参を加えて煮て完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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