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きのことトマトのソパ・デ・アホ

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きのことトマトのソパ・デ・アホ

 

ソパ・デ・アホはスペインのにんにくのスープです。

バケットを入れるレシピがポピュラーですが、今回は少量のパン粉で代用し、カロリーと糖質を控え目に仕上げました。

本場のものは野菜はあまり入らないようですが、このレシピでは玉ねぎやマッシュルーム、ミニトマトを加えて食物繊維が摂れて、食べ応えも十分の内容になっています。

ミニトマトはトマトでもOKです。抗酸化作用をもつリコピンやビタミンCが摂れます。

 

【栄養価】
エネルギー:116kcal
コレステロール:67mg
食物繊維:2.1g
塩分:0.9g
脂質:5.2g
糖質:8.4g

 

【材料(二人分)】

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ミニトマト 6個(60g)
  • マッシュルーム 4個(40g)
  • にんにく 2かけ(10g)
  • 生ハム 小2枚(10g)
  • パン粉 大さじ2(6g)
  • 卵 L1/2個(30g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • 洋風だし 2カップ(400ml)
  • パプリカパウダー 少々(5g)
  • 塩 1g
  • こしょう 少々
  • 刻みパセリ 2g

 

【作り方】

きのことトマトのソパ・デ・アホの作り方の手順1の画像

1.玉ねぎは横半分に切って、縦に1㎝幅に切る。ミニトマトはヘタを取り、マッシュルームは石突を切り落とし、にんにくは芯を除いて、それぞれ縦半分に切る。

 

きのことトマトのソパ・デ・アホの作り方の手順2の画像

2.鍋にオリーブオイルをひいて、にんにくをさっと炒めたら、玉ねぎ、ミニトマト、マッシュルーム、生ハムを加えて炒め、パン粉とパプリカパウダーも加えて炒めたら、だしを加えて煮て、塩、こしょうで味をつける。

 

きのことトマトのソパ・デ・アホの作り方の手順3の画像

3.煮立ったら卵を加えて刻んだパセリを散らして完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

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