中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

きのこのレモンマリネ

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きのこのレモンマリネ

きのこ類は低カロリーで食物繊維が多く、中性脂肪が気になる方の食事にも積極的に取り入れたい食材です。

また、空腹感がつらかったり、物足りなかったりする場合には、低カロリーなきのこ類の量を増やしてもよいでしょう。

ただし、油や酢などの調味料にもカロリーはあるので、必要以上に調味料を増やさないように気を付けたいですね。

レモンの風味、酢の酸味がおいしいマリネは、塩分も控え目なので、血圧が気になる方にもおすすめですし、このレシピはコレステロール0なので、コレステロール値が気になる方にも安心です。

 

【栄養価】

エネルギー:49kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:4.2g
塩分:0.3g
脂質:2.7g
糖質:2.7g

 

材料(一人分)

  • しめじ 正味35g
  • エリンギ 正味35g
  • まいたけ 正味35g
  • にんにく 1/2かけ(3g)
  • 鷹の爪 1本(5g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 白ワインビネガー 大さじ1・1/3(20g)
  • レモン果汁 小さじ1/2(5g)
  • 塩 3g

 

作り方

きのこのレモンマリネの作り方の手順1の画像

1.しめじ、エリンギ、まいたけは石づきを切り落とし、それぞれ正味35g用意する。にんにくは芯を除いて薄切りにし、鷹の爪は半分に折って種を出す。

 

きのこのレモンマリネの作り方の手順2の画像

2.フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を焼く。

 

きのこのレモンマリネの作り方の手順3の画像

3.香りが出てきたら、しめじ、エリンギ、まいたけを加えて炒める。

 

きのこのレモンマリネの作り方の手順4の画像

4.きのこ類がしんなりいたら、白ワインビネガー、レモン果汁、塩で味を調えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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