中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

カレイと野菜の中華煮

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カレイと野菜の中華煮

低脂質・高たんぱくなカレイとたっぷりの野菜を煮込んだボリュームのあるおかずです。

ごま油の風味とだしのうまみなどでカロリー以上に満足感があります。

カレイはカラスガレイやアブラカレイなどのように脂質とカロリーが多い種類のものもあるので、低脂質なマガレイやアサバガレイなどがおすすめです。

また、タラなど他の白身魚で作ってもおいしいです。旬の食材を取り入れた、寒い季節にぴったりの煮込み料理です。

【栄養価】
エネルギー:176kcal
コレステロール:71mg
食物繊維:2.2g
塩分:1.2g
脂質:4.6g
糖質:7.6g

この「主菜」のレシピは、次の「副菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

副菜:大根と水菜のツナサラダ
汁物:もやしの担々スープ

【材料(二人分)】

  • カレイ 2切れ(200g)
  • 片栗粉 小さじ2(6g)
  • 油 小さじ1(4g)
  • 白菜 100g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ニンジン 40g
  • 椎茸 2個(30g)
  • とりがらだし 1カップ(200ml)
  • 清酒 大さじ1(15g)
  • 塩 小さじ1/4(5g)
  • 片栗粉 小さじ1/2(5g)
  • ごま油 小さじ1/2(2g)

 

【作り方】

カレイと野菜の中華煮の作り方の手順1の画像

1.白菜とニンジンは細い短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。しいたけは薄切りにする。

カレイと野菜の中華煮の作り方の手順2の画像

2.カレイは塩少々をふり、出て来た水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶして熱したフライパンに油をひいて両面を焼く。

カレイと野菜の中華煮の作り方の手順3の画像

3.2にだしと野菜、酒を加えて煮込み、具が煮えたら片栗粉を水少々で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油を加えて風味をつけて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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