中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

カジキのチリソース炒め

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かじきのチリソース炒め

 

淡白な味わいのカジキは色々な料理に取り入れやすい魚です。

今回は野菜も一緒に摂れるチリソース炒めに組み合わせました。

甘辛いチリの味わいは白いごはんによく合う中華のおかずです。

また、カジキは切り身で売られているので、調理も簡単です。

魚の料理に抵抗があるという方にも挑戦しやすい魚ですので、色々な料理でカジキを献立に取り入れてみてはいかがでしょう。

 

【栄養価】
エネルギー:228kcal
コレステロール:58mg
食物繊維:1.8g
塩分1.7g
脂質:10.3g
糖質:12.0g

 

【材料(一人分)】

  • カジキ 一切れ(80g)
  • 塩 少々(3g)
  • 酒 小さじ1(5g)
  • 片栗粉 小さじ1(3g)
  • 玉ねぎ 約1/8個(30g)
  • ピーマン 1/2個(20g)
  • 長ねぎ 10g
  • しょうが 3g
  • にんにく 1/2かけ(3g)
  • なたね油 小さじ1(4g)

 

<合わせ調味料>

  • 水 大さじ2(30g)
  • ケチャップ 大さじ1(15g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 酒 小さじ1(5g)
  • トウバンジャン 小さじ1/3(2g)
  • 片栗粉 小さじ1/3(1g)

 

【作り方】

かじきのチリソース炒めの作り方の手順1の画像

1.カジキは3cm角に切り、塩、酒をふって5分程置いておく。玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。長ねぎ、しょうが、にんにくは微塵切りにする。

 

かじきのチリソース炒めの作り方の手順2の画像

2.キッチンペーパーでカジキの水気をふき、片栗粉をまぶす。熱したフライパンに半量の油をひいて、中火で炒める。焼けたら一度取り出しておく。

 

かじきのチリソース炒めの作り方の手順3の画像

3.2のフライパンに油を足して、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒めて、香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマンの順で加えて炒める。

 

かじきのチリソース炒めの作り方の手順4の画像

4.カジキを戻して、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加えて、具に絡めながら炒めて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

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