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イカのカレー

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イカのカレー

イカは良質なタンパク質を含みますが、カロリーが低く、食事にボリュームを出し、食べごたえがあります。

市販のカレールウは脂質が多く、カロリーも高くなってしまいがちです。

でも、手作りのカレーなら、カロリーの調整もできますし、意外と難しくありません。

中性脂肪を下げるためにも、カロリーのコントロールは大切です。

カレーの味付けが濃すぎると、ご飯を食べすぎてしまって、結果、カロリーオーバーということにいならないように、注意したいですね。

 

【栄養価】

エネルギー:250kcal
コレステロール:277mg
食物繊維:5.9g
塩分:2.6g
脂質:6.8g
糖質:16.1g

 

材料(一人分)

  • するめいか 正味100g
  • 有塩バター 小さじ1/2(2g)
  • 白ワイン 大さじ1/2(5g)
  • 玉ねぎ 50g
  • 人参 20g
  • にんにく 3g
  • しょうが 3g
  • ホールトマト缶 100g
  • キャノーラ油 小さじ1/2(2g)
  • 薄力粉 5g
  • 洋風だし(水+コンソメで可) 180g
  • カレー粉 8g
  • 牛乳 大さじ1(15g)

 

作り方

イカのカレーの作り方の手順1の画像

1.イカは内臓を処理し、1㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。人参、にんにく、しょうがはすりおろす。ホールトマトは潰しておく。

 

イカのカレーの作り方の手順2の画像

2.鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。

 

イカのカレーの作り方の手順3の画像

3.玉ねぎがやや茶色くなってきたら、にんにく、しょうがを入れて炒める。

 

イカのカレーの作り方の手順4の画像

4.フライパンに薄力粉を入れて火にかけ、乾煎りする。やや茶色くなったら火を止める。

 

イカのカレーの作り方の手順5の画像

5.3のフライパンに4の薄力粉を入れて、練るように玉ねぎと粉を混ぜる。

 

イカのカレーの作り方の手順6の画像

6.人参、ホールトマト、洋風だしを加えて、混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

 

イカのカレーの作り方の手順7の画像

7.とろみがついたら、カレー粉、牛乳を加える。

 

イカのカレーの作り方の手順8の画像

8.煮ている間に、フライパンを熱してバターを溶かし、イカを加え、白ワインをふって炒める。

 

イカのカレーの作り方の手順9の画像

9.7のカレーと8のイカを併せて煮て完成。

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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