中性脂肪を下げる食事レシピ 主菜のレシピ

春野菜と鯛の白ワイン蒸し

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春野菜と鯛の白ワイン蒸し

 

春の食材をたっぷり使った蒸し料理です。

軽く焼いてから白ワインで蒸すので、優しい味わいながら、あっさりしすぎません。

ディルなどのお好みのハーブを添えても味にアクセントがついておいしいです。

少量の油とたっぷりの野菜で低カロリーでありながらボリュームがあるので、食べ応えも十分です。

旬のさわらや、たけのこやグリンピースなどのアレンジを楽しんでもよいでしょう。

 

【栄養価】
エネルギー:210kcal
コレステロール:52mg
食物繊維:3.1g
塩分:0.9g
脂質:8.8g
糖質:5.5g

 

【材料(二人分)】

  • 鯛 2切れ(160g)
  • 鯛用の塩 少々(6g)
  • 鯛用のこしょう 少々
  • かぶ 1個(80g)
  • スナップエンドウ 4本(40g)
  • ヤングコーン 4本(40g)
  • アスパラガス 2本(40g)
  • 芽キャベツ 2個(40g)
  • 白ワイン 大さじ4(60ml)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • 塩 1g

 

【作り方】

春野菜と鯛の白ワイン蒸しの作り方の手順1の画像

1.かぶは皮を剥いて櫛形に切る。スナップエンドウは筋を除く。アスパラガスと芽キャベツは半分に切る。

 

春野菜と鯛の白ワイン蒸しの作り方の手順2の画像

2.フライパンにオリーブオイルをひき、塩、こしょうをふった鯛を焼く。両面を軽く焼いたら、1の野菜を入れて、白ワインと塩をふって蓋をして弱火で4~5分加熱して完成。あればディルなどのハーブを添える。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

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副菜

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