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えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープ

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えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープ

野菜やきのこ類は低エネルギーで食物繊維を多く含んでいるため、中性脂肪が気になる方は積極的に取り入れたい食材です。

食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑える働きがあるほか、よく噛んで食べることにもつながり、食べ過ぎを防いでくれます。

切り方を少し大き目にすることも、よく噛むことにつなげる工夫のポイントです。

低エネルギーな食材は物足りなく感じてしまうこともあるため、出汁などうま味をきかせたり、ごま油など少量の油を加えてコクや風味をつけたりするとよいでしょう。

 

【栄養価】

エネルギー:36kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:1.6g
塩分:1.2g
脂質:1.5g
糖質:1.6g

 

材料(一人分)

  • 青梗菜 50g(1/2株)
  • えのき 正味25g
  • 鶏がらだし 200㏄
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 塩 5g
  • ごま油 小さじ1/4(1g)

 

作り方

えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープの作り方の手順1の画像

1.青梗菜は半分に切る。えのきは石突を切り落とす。

 

えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープの作り方の手順2の画像

2.鍋にだしを入れて火にかけ、青梗菜、えのきを煮る。

 

えのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープの作り方の手順3の画像

3.具が柔らかく煮えたら、塩、醤油で味をつけて、仕上げにごま油をたらして完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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