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枝豆の冷たいクリームスープ

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枝豆の冷たいクリームスープ

牛乳はカルシウムや良質なタンパク質を含む食品ですが、乳脂肪やカロリーを気にしていると、敬遠してしまいがちです。

しかし、健康のことを考えると、やはり献立に取り入れて行きたい食材です。このレシピでは、全量を牛乳にせず、水と豆腐を使ってカロリーを抑えています。

また、ヴィシソワーズなどの冷たいスープでは糖質を多く含むじゃがいもを使うことが多いのですが、中性脂肪が気になる方は、摂りすぎないようにしたいので、このレシピでは豆腐のとろみを活かしました。

 

【栄養価】

エネルギー:95kcal
コレステロール:6mg
食物繊維:1.3g
塩分:1.1g
脂質:4.9g
糖質:4.4g

 

材料(一人分)

  • ゆで枝豆 正味25g
  • 絹豆腐 50g
  • 牛乳 50g
  • 水 50g
  • 塩 1g
  • 胡椒 少々

 

作り方

枝豆の冷たいクリームスープの作り方の手順1の画像

1.茹でた枝豆は鞘から出して25g用意する。薄皮も剥く。

 

枝豆の冷たいクリームスープの作り方の手順2の画像

2.ブレンダーで滑らかにする。ミキサーやすり鉢を使ってもよい。

 

枝豆の冷たいクリームスープの作り方の手順3の画像

3.滑らかになったら、水と牛乳を加えて混ぜる。

 

枝豆の冷たいクリームスープの作り方の手順4の画像

4.塩、胡椒で味を調えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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