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えびと冬瓜のスープ

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えびと冬瓜のスープ

 

冬瓜はその名前とは反して夏の野菜です。水分が多く、さっぱりした味わいなので、旬の夏に美味しく頂けるでしょう。

冬瓜は100gあたり16kcalと低カロリーなので、カロリー控えめながらも料理にボリュームを出してくれます。

えびも肉や魚に比べてタンパク質源の中ではカロリーが低い食材です。ただし、えびにはコレステロールが含まれているので、食べ過ぎには気を付けましょう。

 

【栄養価】
エネルギー:55kcal
コレステロール:32mg
食物繊維:1.3g
塩分:1.0g
脂質:0.6g
糖質:3.9g

 

【材料(一人分)】

  • 冬瓜 100g
  • えび 3尾(正味20g)
  • 中華だし 1カップ(200g)
  • おろししょうが 1g
  • 片栗粉 小さじ1/2(5g)
  • 濃口醤油 小さじ1/4(5g)
  • 塩 少々(5g)

 

【作り方】

えびと冬瓜のスープの作り方の手順1の画像

1.冬瓜はタネとワタをスプーンなどで除いて、皮を剥いて一口大に切る。えびは背ワタを除いて2㎝幅に切り、分量外の塩、酒をふってもみ、水洗いをする。

 

えびと冬瓜のスープの作り方の手順2の画像

2.鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら冬瓜とえびを加えて煮る。

 

えびと冬瓜のスープの作り方の手順3の画像

3.冬瓜が柔らかくなったら、塩、醤油で味を整えて、片栗粉を水少々で溶いて加えてとろみをつけて、おろししょうがを加えて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「汁物」のレシピは、次の「主菜」と「副菜」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

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このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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