「副菜のレシピ」 一覧

たたきごぼう

中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

たたきごぼう

2016/12/15  

おせちにも取り入れられるたたきごぼうですが、簡単に作れて食物繊維もしっかり摂れるので、あと1品欲しいときや、野菜が不足しているときなど、普段の食生活にも取り入れたいおかずです。 ごまはセサミンなど抗酸 ...

小松菜としめじの柚香和え

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小松菜としめじの柚香和え

2016/12/15  

冬が旬の小松菜とゆずを使った和え物です。柚子の穏やかな酸味と香りがやさしく漂います。 小松菜には抗酸化作用を持つカロテンが多く含まれています。血中脂質が気になる方はしっかり摂りたいですね。 また、小松 ...

キャロットラペ

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キャロットラペ

2016/12/8  

ニンジンの旬は10~12月頃の秋から冬です。旬のものは栄養価が高く、甘味も強くておいしいです。 フランスの定番デリサラダ、キャロットラペで生のニンジンをおいしくたっぷりといただきましょう。 ニンジンに ...

水菜の漬物

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水菜の漬物

2016/12/7  

水菜は白いところが多いですが、カロテンが豊富な緑黄色野菜に分類されている冬野菜です。 カロテンには抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を防いだり病気の予防に役立ったりするので、十分に摂りたいもの ...

根菜の炒め煮

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根菜の炒め煮

2016/12/7  

秋から冬はニンジンやごぼう、れんこんなどの根菜類が旬を迎えます。 根菜類は下処理が少々手間に感じる野菜ではありますが、食物繊維が豊富で食べ応えのあるものが多いです。 野菜の下処理さえ終わってしまえば、 ...

大豆のポテトサラダ

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大豆のポテトサラダ

2016/12/6  

野菜と大豆でボリュームを出したポテトサラダです。糖質が多いじゃがいもは1日に1個程度を目安に、食べ過ぎないことが大切です。 よく見るポテトサラダはマヨネーズがたっぷりの物が多いですが、マヨネーズはカロ ...

もやしとニラの中華和え

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もやしとニラの中華和え

2018/7/30  

もやしは低エネルギーな食材で、料理にボリュームを出してくれます。一年中手に入りやすいのも嬉しいですね。 ニラは食物繊維やカロテンが多く含まれています。 食物繊維は腹持ちをよくしたり、噛む回数を増やして ...

さやいんげんと人参のごま和え

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さやいんげんと人参のごま和え

2018/7/30  

さやいんげんと人参はどちらも緑黄色野菜で、抗酸化作用を持つカロテンを多く含んでいます。 抗酸化作用によって脂質の酸化を防いだり、動脈硬化を予防したりする働きがありますので、抗酸化物質を含む食品も積極的 ...

冷やしトマト

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冷やしトマト

2018/7/30  

水分が多く低エネルギーなトマトは、エネルギー以上に食べごたえがあり、食事の満足度を高めてくれるでしょう。 さっぱりしたレモン風味の冷やしトマトです。 トマトにはビタミンCやリコピンといった抗酸化作用を ...

蒸しなすのエスニック風

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蒸しなすのエスニック風

2018/7/30  

なすは低エネルギーな野菜ですが、油で炒めたり揚げたりすると、油をよく吸ってカロリーが増えてしまうことになるので、調理方法にも注意するとよいでしょう。 肉類の脂肪は中性脂肪やコレステロールを増やす飽和脂 ...

切り干し大根の煮物

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切り干し大根の煮物

2018/7/30  

切り干し大根は食物繊維が多くて噛みごたえもあるので、噛む回数が増えて早食いを防いだり、満腹感が得られます。 きちんと噛んで満腹感を得られることは意外と重要で、中性脂肪を下げるためにエネルギー制限をして ...

オクラのおかか和え

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オクラのおかか和え

2018/7/31  

オクラは不溶性と水溶性の両方の食物繊維を多く含んでいます。 食物繊維が多い食べ物は噛む回数を増やして早食いを防いだり、満腹感が得られたり、中性脂肪を下げるためにエネルギー制限をしている場合にも役立ちま ...

かぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダ

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かぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダ

2018/7/29  

かぼちゃは野菜の中でも糖質が多めですが、芋類や穀類ほどではなく、特に制限は必要ありません。偏った食べ方をしなければ大丈夫です。 かぼちゃはカロテンやビタミンEなどの抗酸化物質を豊富に含んでいるので、脂 ...

里芋と野菜の煮ころがし

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里芋と野菜の煮ころがし

2018/7/29  

里芋は秋が旬で、芋類の中で最も低エネルギーという特長があります。 だからといって、たくさん食べてもよいわけではありませんので、他の芋類同様に、1日に1個程度(小さいものなら2個程度)を目安に、適量を心 ...

きゅうりとわかめの酢の物

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きゅうりとわかめの酢の物

2018/7/29  

低エネルギー食材のきゅうりとわかめを組み合わせたおかずです。 エネルギーは低いのですが、食物繊維も摂ることができて、エネルギー制限にもコレステロール対策にも役立ちます。 茗荷の風味と、ほんのり甘味が感 ...

ズッキーニのミートソース焼き

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ズッキーニのミートソース焼き

2018/7/29  

ズッキーニはかぼちゃの仲間ですが、水分も多くエネルギーは低い野菜です。 ズッキーニをダイナミックに使うことでごちそう感のあるおかずになります。 くり抜いたズッキーニの中身も利用するので無駄のないレシピ ...

ズッキーニとポテトのチーズ焼き

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ズッキーニとポテトのチーズ焼き

2018/7/25  

夏野菜のズッキーニはかぼちゃの仲間ですが、栄養価は異なり、水分が多く、エネルギーは低いので、中性脂肪が気になる方も安心して食べることができます。 じゃがいもは糖質が多いため、食べ過ぎないように気を付け ...

しらすおろし

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しらすおろし

2018/7/25  

さっぱりした味わいのしらすおろしは、夏にもぴったりの一品です。 油分不使用の和え物はエネルギー量も抑えられ、中性脂肪が気になる方にも安心して食べられるおかずです。 大根は水分が多く100gあたりのエネ ...

ツナとゴーヤの和え物

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ツナとゴーヤの和え物

2018/7/25  

夏野菜のゴーヤはビタミンCなどの栄養素を多く含むことが知られていますが、食物繊維も100gあたり2.6g含んでいます。 食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えるため、中性脂肪が気になる人も、積極的に摂りたい ...

オクラのエスニックトマト煮

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オクラのエスニックトマト煮

2018/7/25  

夏野菜のオクラとトマトを使った煮込み料理です。 クミンシードとレモンも加わり、スパイシーさと爽やかさも味わえるトルコ風の料理です。苦手な方はこれらを使わなくても美味しく頂けます。 オクラは食物繊維が豊 ...

ニラと海老のにんにく炒め

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ニラと海老のにんにく炒め

2018/7/25  

海老はコレステロールを多く含む食品なので、コレステロール値が高い方は摂取量に気を付けなければいけませんが、中性脂肪が高いだけの場合は、コレステロール量よりも、エネルギー量や栄養素のバランスを意識するこ ...

コーンと枝豆のサラダ

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コーンと枝豆のサラダ

2018/7/25  

夏野菜のトウモロコシと枝豆を使ったサラダです。 トウモロコシは野菜の中でも比較的糖質が多いのですが、中性脂肪が気になるからと言って、特に制限する必要はありません。 しかし、そればかりを極端に摂取してし ...

オクラの生姜マリネ

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オクラの生姜マリネ

2018/7/25  

オクラは食物繊維が豊富な野菜です。 食物繊維が豊富だと、よく噛んで食べることになり、満腹感を得やすくなり、食べ過ぎ防止にも役立ちます。 中性脂肪が気になる方は、適正なエネルギーの摂取、バランスのよい食 ...

もずくのさっと煮

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もずくのさっと煮

2018/7/25  

もずくはエネルギーが低い食材ですが、食物繊維も含み、シャキシャキとした食感もそのおいしさの特長です。 食物繊維が多い食材は、よく噛んで食べることになるので、満腹感が得られ、食べ過ぎを防いでくれます。 ...

夏野菜とエリンギのグリル・ポン酢味

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夏野菜とエリンギのグリル・ポン酢味

2018/7/25  

夏野菜は種類が多く、彩りもカラフルで見た目にも楽しいですね。 夏野菜には水分が多く含まれているものが多く、ボリュームがありますが、エネルギーはそれほど高くありません。 ただし、かぼちゃはビタミンEやカ ...

きのこのレモンマリネ

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きのこのレモンマリネ

2018/7/27  

きのこ類は低カロリーで食物繊維が多く、中性脂肪が気になる方の食事にも積極的に取り入れたい食材です。 また、空腹感がつらかったり、物足りなかったりする場合には、低カロリーなきのこ類の量を増やしてもよいで ...

梅ポテトサラダ

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梅ポテトサラダ

2018/7/27  

中性脂肪値が気になる方はエネルギーの摂りすぎに気を付けなければならないため、エネルギー源になる「糖質」を多く含む食品に注意が必要です。 じゃがいもは、大きな分類では野菜になりますが、糖質を多く含んでい ...

生姜風味の三色ナムル

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生姜風味の三色ナムル

2018/7/27  

ナムルは韓国の料理で、茹でた野菜にごま油、塩、にんにくなどで風味をつけますが、このレシピでは生姜の風味をつけています。 匂いが気にならないだけでなく、生姜のさわやかなすっきりした味わいと辛さが楽しめま ...

胡瓜と枝豆の即席ピクルス

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胡瓜と枝豆の即席ピクルス

2018/7/27  

胡瓜は水分が多くカロリーも低い食品なので、中性脂肪が気になる方にも安心して食べることのできる食品です。 枝豆は豆類ではなく緑黄色野菜です。野菜ですが中性脂肪対策に必要なビタミンB1やB2といったビタミ ...

トマトとオクラとモッツアレラのおかか和え

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トマトとオクラとモッツアレラのおかか和え

2018/7/26  

トマト・オクラ・モッツァレラチーズを鰹節で和えた副菜です。 トマトは水分が多く、カロリーも低めですし、オクラは腹持ちをよくする食物繊維が豊富です。 また、チーズ類はカロリーが高いものが多いので、カロリ ...

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