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中華風若竹スープ

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中華風若竹スープ

 

春の定番、若竹汁の中華版です。わかめとたけのこからはどちらも食物繊維を摂ることができます。

食物繊維が多い食材を使っているので、ゆっくりとよく噛んで食べることにもつながります。

鶏胸肉は皮を剥いで、脂質とカロリーを抑えましょう。少量ですが加えると鶏肉のうま味が加わります。

ぱさつきがちな鶏胸肉は片栗粉をまぶして使うことでしっとりと柔らかく仕上がっておいしいですよ。

 

【栄養価】
エネルギー:70kcal
コレステロール:18mg
食物繊維:1.4g
塩分:1.1g
脂質:1.5g
糖質:2.7g

 

【材料(二人分)】

  • わかめ(生) 30g
  • たけのこ(茹で) 50g
  • 鶏胸肉(皮なし) 50g
  • 片栗粉 小さじ1(3g)
  • 鶏がらだし 2カップ(400ml)
  • 醤油 大さじ1/2(9g)
  • 清酒 大さじ1/2(5g)
  • ごま油 小さじ1/4(1g)

 

【作り方】

中華風若竹スープの作り方の手順1の画像

1.わかめはざく切りに、たけのこは短冊切りにする。鶏肉は一口大に切って片栗粉をまぶす。

 

中華風若竹スープの作り方の手順1の画像

2.鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加えて茹でる。2~3分煮たら、わかめとたけのこを加えて煮て、醤油、酒を加えて、仕上げにごま油を加えて風味をつけて完成。

 

組み合わせてできるおすすめの献立

この「汁物」のレシピは、次の「主菜」「副菜」と「副々菜」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜

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このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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