中性脂肪を下げる食事レシピ 副菜のレシピ

キャロットラペ

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キャロットラペ

ニンジンの旬は10~12月頃の秋から冬です。旬のものは栄養価が高く、甘味も強くておいしいです。

フランスの定番デリサラダ、キャロットラペで生のニンジンをおいしくたっぷりといただきましょう。

ニンジンに多いカロテンは抗酸化作用があり、油と一緒に摂取すると吸収率が上がります。少量の油を使って効率よく栄養素を摂取しましょう。

酢の種類は穀物酢や米酢でも作れますし、お好みでレモンを少量絞ってもおいしいです。

【栄養価】
エネルギー:47kcal
コレステロール:0mg
食物繊維:1.8g
塩分:0.8g
脂質:2.1g
糖質:4.9g

この「副菜」のレシピは、次の「主菜」と「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。

主菜:豆腐のキッシュ風
汁物:ポトフスープ

【材料(二人分)】

  • ニンジン 1本(150g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • 白ワインビネガー 小さじ2(10g)
  • 塩 小さじ1/4(5g)

 

【作り方】

キャロットラペの作り方の手順1の画像

1.ニンジンは4~5㎝の千切りにする。

キャロットラペの作り方の手順2の画像

2.ニンジンに塩をふって揉み、しんなりしたら、出て来た水分を捨て、白ワインビネガー、塩を加えて和えて完成。

 

このレシピの中性脂肪対策ポイント

 

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